栄養士かんたん食堂

現役の栄養士、調理師です。 料理初心者の方も簡単にできるレシピ、料理が得意な方も満足できるようなこだわりレシピをご紹介します。

【保存版】万能!簡単にできる基本のトマトソースのレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、色々なものに使える「基本のトマトソース」の作り方をご紹介します。 例えばパスタであれば、これひとつでさまざまなソースのベースになります。 アマトリチャーナ、アラビアータにペスカトーレと応用ができます。 もちろ…

出汁がじゅわっと!絶品カレイとナスの揚げ浸しのレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、揚げたカレイに出汁がぎゅっと染み込んだ「カレイとナスの揚げ浸し」の作り方をご紹介します。 今回はカレイで作りましたが、どんなお魚でも大丈夫ですが、カレイで作るととっても美味しいですよ。 ふっくらと柔らかい身と…

この組み合わせ最高なんです!簡単、春菊の豆腐味噌和えのレシピ・作り方

おはようございます。はやみです。 今日は、材料をボウルで和えるだけでできちゃう「春菊と豆腐味噌和え」の作り方をご紹介します。 春菊と味噌は相性抜群なんですよ! 春菊って美味しいけれど、主張が強い分レパートリーが少なくて、どうしていいか困ってい…

野菜がもりもり食べられる!絶品アジの南蛮漬けのレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、野菜がたっぷり食べられる「アジの南蛮漬け」の作り方をご紹介します。 食欲がないときでも食べられる、さっぱりとしたレシピなので参考にしてみてください。 基本、揚げたアジを合わせた調味料に漬け込むだけなので、誰で…

きのこ祭り!鶏もも肉で作るハニーマスタードチキンのレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、きのこをたっぷり使った「ハニーマスタードチキン」をご紹介します。 鶏もも肉をパリッと焼いて、たっぷりのソースをかけた絶品の一品です。 簡単に作れて、子供から大人まで大好きな味に仕上がっています。 今回のきのこ…

【保存版】焼肉屋超え!これかけとけば何でも美味くなる、万能ねぎ塩だれのレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、何にでも使える「万能ねぎ塩だれ」の作り方をご紹介します。 お肉はもちろんのこと、魚や焼きそば、チャーハンに使っても美味しい塩だれです。 誰でも簡単にできるように、シンプルな調味料・簡単な調理工程のレシピになっ…

ほっこりコク旨。かぶの味噌ミルクスープのレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は寒い時期にぴったりの、ほっこり温まる「かぶの味噌ミルクスープ」をご紹介します。 ミルクスープと味噌って、すごい相性がいいんです!味噌をいれると、味にも深みがでておすすめの組み合わせです。 味噌ミルクスープのベー…

【極上レシピ】チーズクリームがポイント!コーヒーとチョコレートのケーキのレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は口溶けなめらかな至福の「コーヒーとチョコレートのケーキ」の作り方をご紹介します。 コーヒーのグラサージュにコーヒーガナッシュ、そしてポイントのマスカルポーネチーズのクリームが挟まっています。 ビターチョコレート…

春の食材で作る、新じゃがとスナップエンドウのパスタサラダのレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、春の食材「新じゃが」「スナップエンドウ」を使ったパスタサラダをご紹介します。 基本茹でて和えるだけの簡単サラダなので、あと一品ほしいなぁというときに作ってみてください。 では、アレンジもできるサラダになってい…

栄養満点!簡単にできる、とろっとろの牛すじのボルシチのレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、牛すじのボルシチの作り方をご紹介します。 基本鍋にいれて煮込むだけの、どなたでもできる簡単レシピになっています。 寒い季節に牛すじの旨味、野菜の旨味が溶け出した、栄養満点のスープを是非作ってみてください。 【…

【基本レシピ】たっぷりのゴマが美味しい!スナップエンドウのゴマ和えのレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、春の食材「スナップエンドウのゴマ和え」の作り方をご紹介します。 今回のゴマ和えは基本のゴマ和えとなっておりますので、食材はお好きなもので作ってみてください。 ゴマ和えは、夕飯の副菜にしたり、お弁当のおかずとし…

出汁からとる、激ウマ鴨ネギうどんのレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、出汁からとる「鴨ネギうどん」の作り方をご紹介します。 鴨肉、ねぎのみというシンプルな食材となっています。それぞれの食材を丁寧に調理し、旨味を最大限まで引き上げることで、最高の一杯となっています。 少し手間はか…

本当は秘密にしたい。ぶりかまで作る、絶品ぶり大根のレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、誰でも簡単にできる絶品ぶり大根の作り方をご紹介します。 【本来ぶり大根だとぶりのあらを使ってつくることが多いのですが、良い出汁はでるものの骨だらけで食べにくいんですよね。ということで、食べやすく・脂はのって…

生クリームで濃厚クリーミー、いくらとサーモンのクリームパスタのレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、生クリームを使った「いくらとサーモンのクリームパスタ」の作り方をご紹介します。 具材はサーモンといくらのみというシンプルなパスタですが、その分食材が引き立っています。せっかく良い食材を使うんですからね! 【今…

【保存版】誰でも簡単!基本の万能出汁の取り方

こんにちは。はやみです。 今日は、簡単にできる万能出汁の取り方をご紹介します。 普段使っている和風顆粒出汁を、この出汁に変えるだけで料理がワンランクアップします。 ポイントさえ押さえれば、美味しい出汁が簡単に取れますので、最後までご覧ください…