栄養士かんたん食堂

現役の栄養士、調理師です。 料理初心者の方も簡単にできるレシピ、料理が得意な方も満足できるようなこだわりレシピをご紹介します。

"集中力が上がる”ローズマリークッキーのレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、食べるだけで集中力が上がる!?「ローズマリークッキー」の作り方をご紹介します。 ローズマリーとタイムをたくさん混ぜ込んだ、とても華やかな香りのクッキーです。 ローズマリーの香りには、1,8-シネオールという成分が…

がっつりニンニク!がりっがりの衣が美味しい山賊焼のレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、にんにくがガッツリ効いた「山賊焼」の作り方をご紹介します。 山賊焼は2種類の作り方(長野県・山口県)があるのですが、今回は長野県の郷土料理です。焼きとはつくものの、揚げ物ですね! すりおろしニンニクをたっぷり…

フレッシュバジルで贅沢に使った"海老とじゃがいものジェノベーゼパスタ”のレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、フレッシュバジルをたっぷりと使った「海老とじゃがいものジェノベーゼパスタ」の作り方をご紹介します。 フレッシュバジルから作るジェノベーゼは、市販のソースとは比べ物にならない美味しさですよ。 材料もシンプルで、…

【保存版】圧倒的美味しさ!!ジェノベーゼソースのレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、フレッシュバジルで作る「ジェノベーゼソース」の作り方をご紹介します。 最初にいっておきますが、もう市販のバジルソースには戻れなくなります・・・。 美味しすぎます! しかも簡単に作れちゃうんです。 ミキサーがなく…

ほろ苦♪"大人の味”菜の花とうどの酢味噌和えのレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、旬の食材の「菜の花とうどの酢味噌和え」の作り方をご紹介します。 スーパーに菜の花やうどが並ぶと、春だなぁと感じますよね。 お花見で季節を感じるのもいいですが、春の旬の食べ物で季節を感じるのもとても良いですよ。…

【保存版】失敗知らずの基本のシュークリーム生地のレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は誰でも簡単にできる!失敗知らずの「シュークリーム生地」の作り方をご紹介します。 シュークリームはお好きですか? シュー生地は、柔らかいものやザクザクとしたクッキー生地のものまであります。 今回ご紹介するものは、…

金目鯛で作る贅沢な一品!アクアパッツァのレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、金目鯛を一匹丸々使った「アクアパッツァ」の作り方をご紹介します。 アクアパッツァは名前は聞いたことある!けど作ったことはない・・・ という方も多いのではないでしょうか。 アクアパッツァは、ブイヨンなどを使わな…

スパイスで作ってみよう♪ほうれん草と菜の花のサグチキンカレーのレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、ほうれん草と菜の花をたっぷりと使った「サグチキンカレー」をご紹介します。 緑鮮やかなサグカレー。サグカレーとは、青菜を使ったカレーのことですね。 日本では、ほうれん草を使うことが多いですが、本場ではからし菜を…

【おつまみ】旨味をギュッと!鮭ハラスのネギ塩ポン酢のレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、脂がたっぷりの鮭ハラスを使った「鮭ハラスのネギ塩ポン酢」をご紹介します。 鮭ハラスはいつも塩焼きにしている方、結構いるのではないでしょうか。 もちろん塩焼きは美味しいですが、たまには少し変わったレシピもいいで…

”捨てるなんてもったいない”下処理が大切!魚のあら煮のレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、魚のあらで作る「あら煮」の作り方をご紹介します。 魚のあらを捨ててしまっている方も多いのではないでしょうか。 でも、魚によっては立派な一品になりますよ。 今回はシマアジを使用しましたが、金目鯛やブリなど脂がの…

旨っ・・・!鶏ごぼうちまきのレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、意外と簡単にできる「鶏ごぼうちまき」のレシピをご紹介します。 今回はちまきなので、竹の皮で包みましたが、用意が難しい方はアルミホイルでも代用できますよ。 包まずにそのまま蒸せば、鶏ごぼうおこわとしても美味しく…

【保存版】簡単なのに本格的!行者にんにくを使った麻婆茄子のレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、簡単!でも本格的な「麻婆茄子」の作り方をご紹介します。 今回は、3〜6月までが旬の食材「行者にんにく」を使用しましたが、入れなくても美味しいですよ。個人的には、葉ニンニクがあれば入れたかったですね。 特に特殊な…

【三浦野菜】”黄カブを使った”カブのそぼろあんかけのレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、三浦野菜の「黄カブのそぼろあんかけ」の作り方をご紹介します。 黄カブで作りましたが、普通のカブでも同じように作れますよ。 【三浦野菜は、神奈川県の三浦半島で栽培している野菜です。 その中のひとつの黄カブは、普…

【おうちカフェ】2層が可愛い♪いちごミルクフラッペのレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、ミキサーだけで簡単にできる「いちごミルクフラッペ」の作り方をご紹介します。 3月に入って暖かい日が増えてきた今、さっぱりと飲めるこのドリンクはおすすめですよ。材料もとてもシンプルなので、是非作ってみてください…

生キャラメルから作ろう♪生キャラメルマドレーヌのレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、自家製生キャラメルを使った「生キャラメルマドレーヌ」の作り方をご紹介します。 生キャラメルソースとキャラメルクランチのW使いで、キャラメル好き必見です! マドレーヌは作り方もとても簡単なので、どなたでも簡単に…

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