栄養士かんたん食堂

現役の栄養士、調理師です。 料理初心者の方も簡単にできるレシピ、料理が得意な方も満足できるようなこだわりレシピをご紹介します。

低温調理でジューシー♪とんかつのおろし煮のレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は低温調理器を使った「とんかつのおろし煮」の作り方をご紹介します。 ブロック肉も低温調理器であらかじめ火を入れておくことで、お肉も固くならずに柔らかジュシーに仕上がりますよ♪ 豚肉のレシピを紹介しましたが、鶏肉で…

食欲がなくてもご飯が進む!山形のだしのレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、暑い日や食欲がない日にぴったりの「山形のだし」の作り方をご紹介します。 夏野菜をたっぷりと使用しているので、これからの季節にぴったりのレシピですね♪ ご飯にかけるのはもちろんのこと、うどんやそうめんにかけても…

レモンが爽やか♪食べきりサイズのミニウィークエンドシトロンのレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、レモンが香りが爽やかな「ミニウィークエンドシトロン」の作り方をご紹介します。 作ったはいいけど、食べ飽きちゃったな・・・ そういう方におすすめの分量になっていますよ♪ 型は貝印のシャープ&スリムケーキ型 15cmを…

パイシートで簡単に作れる!パリッパリ苺のミルフィーユのレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、パイシートで簡単に作れる「苺のミルフィーユ」の作り方をご紹介します。 パイは一から作ると大変ですからね。。。 パイシートで簡単に作ってしまいましょう♪ カスタードクリームも作るので、是非ご覧くださいね! ミルフ…

秋の味覚の先取り!?秋刀魚の和風ペペロンチーノのレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は秋を先取りした「秋刀魚の和風ペペロンチーノ」の作り方をご紹介します。 大葉やすだちを使っているので、香りもよくさっぱりと食べられますよ♪ 大葉はたっぷりと使ってくださいね。 秋刀魚以外にも、他の青魚で作るのもおす…

さくさくしっとり♪ヘーゼルナッツショコラパウンドケーキのレシピ・作り方 

こんばんは。はやみです。 今日はヘーゼルナッツパウダーを使用した「ヘーゼルナッツショコラパウンドケーキ」の作り方をご紹介します。 外側はさくさく、中なしっとりふわふわでとても美味しいパウンドケーキです♪ 次の日もしっとりふわふわ。 ヘーゼルナッ…

"白菜大量消費”本格ツナの麻婆白菜のレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、本格的な味わいの「ツナの麻婆白菜」の作り方をご紹介します。 本格的な調味料ですが、スーパーマーケットで揃うものばかりですよ♪ レトルトも美味しいですが、一度調味料から作ってみてくださいね! 白菜がたくさん余って…

めっちゃ簡単なのに激うま!あさりたっぷりのスンドゥブチゲのレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、あさりをたっぷりと使用した「スンドゥブチゲ」の作り方をご紹介します。 豚肉、白菜、あさり、豆腐と具沢山なので満足できるスンドゥブチゲになっています! 旨味もたっぷりで、ご飯が進むこと間違いなしっ 今回のレシピ…

暑い日でもさっぱり♪豚塩おろしうどんのレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、大根おろしたっぷりの「豚塩おろしうどん」の作り方をご紹介します。 出汁からしっかり取ってるので、うまみもたっぷり♪ 大根おろしをたっぷりのせることで、脂っぽい豚肉もさっぱり食べられますよ。 簡単にでき、とても美…

バター香る♪鮭の味噌漬けおにぎりのレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、朝ごはんやお弁当にぴったりの「バター香る♪鮭の味噌漬けおにぎり」の作り方をご紹介します。 鮭×味噌×バター、美味しいに決まってますよね! 間違いなく美味しいですっ 今回はほぐして使いましたが、鮭の味噌漬け焼きとし…

甘辛牛肉とシャキシャキナムルの韓国風うどんのレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日はコチュジャンで甘辛く炒めた牛肉が美味しい「甘辛牛肉とシャキシャキナムルの韓国風うどん」の作り方をご紹介します。 このトッピング、ご飯に乗せてもとても美味しいですよ♪ しっかりとお肉も野菜も摂れるので、栄養価的に…

たっぷり油味噌(アンダンスー)の揚げ豆腐のレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、油味噌(アンダンスー)の活用レシピの「たっぷり油味噌(アンダンスー)の揚げ豆腐」の作り方をご紹介します。 油味噌の作り方はこちらをごらんくださいね♪ 油味噌を作ったけど、いつもご飯に乗せてばかり・・・ という方…

【低温調理】ふわふわ鮭といくらの親子丼のレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、鮭を低温調理器でふわふわに仕上げた「鮭といくらの親子丼」の作り方をご紹介します。 低温調理というとお肉のイメージが強いですが、魚もとても美味しくなっておすすめですよ。 今回は生食できる鮭ではないので、比較的温…

4種のフレッシュハーブを使った"大人のミートソースパスタ”のレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、数種類のフレッシュハーブを使った「大人のミートソースパスタ」の作り方をご紹介します。 今回使ったハーブは、オレガノ・ローリエ・イタリアンパセリ・バジルです。 ローリエ以外フレッシュのものを使用しています♪ バジ…

おかわり不可避!ご飯が無限に食べられる油味噌(アンダンスー)のレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、沖縄ではおなじみの常備菜「油味噌(アンダンスー)」の作り方をご紹介します。 ごろごろお肉の肉味噌というとわかりやすいですね! 油味噌があればご飯が何杯でも食べられますよ♪ 日持ちもするので、冷蔵庫にいれておくと…

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