栄養士かんたん食堂

現役の栄養士、調理師です。 料理初心者の方も簡単にできるレシピ、料理が得意な方も満足できるようなこだわりレシピをご紹介します。

【その他】タレ・ソース・ドレッシング

クズ野菜は捨てないで!イタリア料理の基本出汁『ブロード』のレシピ・作り方

はやみです。 今日は、イタリア料理の基本出汁『ブロード』のレシピ・作り方をご紹介します。 日本料理に昆布や鰹の出汁があるように、イタリア料理にも野菜をベースした出汁があります。イタリアではブロード、フランスではブイヨンと呼ばれますね。 リゾッ…

【保存版】圧倒的美味しさ!!ジェノベーゼソースのレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、フレッシュバジルで作る「ジェノベーゼソース」の作り方をご紹介します。 最初にいっておきますが、もう市販のバジルソースには戻れなくなります・・・。 美味しすぎます! しかも簡単に作れちゃうんです。 ミキサーがなく…

【保存版】”滋養強壮”にんにく好き必見!万能ダレのレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、にんにくをたっぷり使った「万能だれ」の作り方をご紹介します。 焼肉のつけだれ、炒め物のたれにしたり、何にでも使えるタレになっています。 私個人としては、このタレでホルモン焼きをするのがおすすめです。 ご飯もお…

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