栄養士かんたん食堂

現役の栄養士、調理師です。 料理初心者の方も簡単にできるレシピ、料理が得意な方も満足できるようなこだわりレシピをご紹介します。

【肉】牛肉

ポテトフレークで超簡単!『ごろごろ和牛コロッケ』のレシピ・作り方

「ポテトフレーク」は、お湯で戻すだけで滑らかなマッシュポテトが簡単にできますので、手間のかかるコロッケ作りにうってつけの食材です。 今回は角切りにした和牛と炒めた玉ねぎを閉じ込めた「ごろごろ和牛コロッケ」を作りました。食べごたえたっぷりで、…

さつまいも春雨がポイント♪『旨辛チャプチェ』の簡単レシピ・作り方

もちもち食感のさつまいも春雨と、色とりどりの野菜、調味料を揉み込んだ牛肉を和えたボリュームたっぷりの一品です! 旨辛の味付けでご飯がもりもり進む、おかわり必至の美味しさです♪

お弁当にもぴったり♪『ピーマンの肉詰めフライ』の簡単レシピ・作り方

ピーマンのほろ苦さがクセになる♪『ピーマンの肉詰めフライ』の簡単レシピ。 サクサク食感の衣とジューシーなお肉、ほろ苦いピーマンがクセになる一品ですよ。 食卓のおかずにはもちろん、お弁当に入っていても嬉しいですね!

新生姜がピリッとさっぱり♪『新生姜の肉巻きおにぎり』の簡単レシピ・作り方

新生姜の甘酢漬けがアクセント!『新生姜の肉巻きおにぎり』の簡単レシピ。 ピリッと辛い新生姜の甘酢漬けを炊きたてのご飯に混ぜ込み、旨みたっぷりの牛肉で巻きました。 爽やかなご飯と、甘辛たれを絡めたこってりお肉が絶妙な組み合わせ♪

スパイシーなタコミートが絶品!ドッグパンで作る『タコスドッグ』のレシピ・作り方

スパイシーなタコミートとドッグパンの相性抜群『タコスドッグ』の作り方をご紹介♪ ホットドッグでも使われるドッグパンに挟んでみました♪ ふわふわのパンにスパイシーなタコミートが、朝食にお弁当にぴったりですよ!

簡単定番おかず♪野菜の甘み『春野菜の肉じゃが』のレシピ・作り方

春野菜だけで作る定番おかず『春野菜の肉じゃが』の作り方をご紹介♪ 春野菜たちを存分に味わうことができる肉じゃが。 とろんとした新玉ねぎ、甘みの強い春人参、ほくほくと香り高い新じゃがいも。 春にしか味わえない肉じゃがに仕上がりました♪

甘辛のそぼろと卵黄の相性抜群♪絶品丼ぶり『卵黄の醤油漬けのせ牛そぼろ丼』のレシピ・作り方

濃厚な卵黄の醤油漬けと甘辛そぼろが絶品『卵黄の醤油漬けのせ牛そぼろ丼』の作り方をご紹介♪ 甘辛い味の牛そぼろに、とろっと濃厚の卵黄がとっても美味しいですよ♪ 卵黄も醤油漬けにしているので、余分な水分が抜けて濃厚になっていますよ。

ぷりっぷりの脂が旨すぎる♪簡単絶品!『牛ホルモンと舞茸のつけうどん』のレシピ・作り方

牛シマチョウをたっぷりと使った『牛ホルモンと舞茸のつけうどん』の作り方をご紹介♪ 豚バラを使う肉汁つけうどんも美味しいですが、負けないぐらい美味しいですよ。 ホルモン好きの方におすすめです!

肉が柔らかくなる魔法のタレ♪焼肉屋でも大人気の『壺漬けカルビ』『壺漬けハラミ』のレシピ・作り方

焼肉屋の人気メニューの壺漬け。秘伝のタレに漬け込むだけで柔らかくなる『壺漬けカルビ』『壺漬けハラミ』の作り方をご紹介♪漬けダレには、バナナやりんごといった果物も使用しますよ。バナナには、甘味だけでなくコクや深みを出す効果が、リンゴには肉の繊…

焼肉屋でも人気の牛肉部位♪簡単焼くだけ!『中落ちカルビのねぎ塩レモン焼き』のレシピ・作り方

焼肉屋での大人気部位の中落ちカルビを使った『中落ちカルビのねぎ塩レモン焼き』の作り方をご紹介♪ 本レシピは、焼いた中落ちカルビに合わせておいたネギ塩ダレを絡めて炒めるだけ!簡単なのに、主役級のおつまみに!

炊き込みご飯アレンジ♪本格プロの味『牛肉とごぼうのしぐれ煮おにぎり』のレシピ・作り方

しぐれ煮を炊き込みご飯にアレンジした『牛肉とごぼうのしぐれ煮おにぎり』の作り方をご紹介♪ おにぎりのレパートリーを増やしたいという方にも大変おすすめですよ♪ 牛肉の旨味とごぼうの香りが食欲をそそるおにぎりです!

ビールが止まらない!簡単で最高のおつまみ『新じゃがとコンビーフのスパイシーマヨ焼き』のレシピ・作り方

春に旬を迎える新じゃがいもを使った『新じゃがとコンビーフのスパイシーマヨ焼き』の作り方をご紹介♪ ピリッとしたスパイスとまろやかなマヨネーズをお好きなだけかけて・・・ 新じゃがのホクホク感とコンビーフの塩気でお酒が進む一品です♪

ハンバーグ店を超えた!簡単♪ジューシー♪柔らか『和風おろしハンバーグ』のレシピ・作り方

専門店に劣らない仕上がり♪柔らかジューシー『和風おろしハンバーグ』の作り方をご紹介♪ ハンバーグは家庭料理の定番ではありますが、意外と難しいんですよね。 そんな焼き加減が難しいハンバーグは、オーブンで仕上げることで簡単にジューシーで柔らかにな…

崩れないそぼろおにぎりのコツ♪朝食やお弁当に『甘辛牛そぼろと青菜のおにぎり』のレシピ・作り方

牛ひき肉で作る甘辛いそぼろが美味しい『甘辛牛そぼろと青菜のおにぎり』の作り方をご紹介♪ 甘辛く炒めた牛そぼろと色合いの良い青菜が食欲をそそるおにぎりです。

家でも簡単にプロの味♪しっかり味が染み込んだ『牛すき煮』のレシピ・作り方

甘辛い醤油味がしっかりと染み込んだ、日本人なら絶対好きな味の『牛すき煮』の作り方をご紹介♪ 牛肉、白菜、長ネギ、しらたき、焼き豆腐、干し椎茸といった様々な具材に、甘辛い醤油味が染み込んだ「牛すき煮」。ご飯がすすむ一品です!

贅沢の極み!ごろごろの牛肉が最高に美味しい『牛ステーキとキャベツの和風カレー』のレシピ・作り方

和牛のステーキを贅沢に使った『牛ステーキとキャベツの和風カレー』の作り方をご紹介♪ だし汁を加えることで、味わい深いカレーに仕上がっていますよ。 カレーにキャベツ・・・ この組み合わせめちゃくちゃ美味しいですよ!!

低温調理器でプロの火入れを♪『ローストビーフ-オニオンソース-』のレシピ・作り方

難しいローストビーフの火入れが簡単にできる低温調理器を使った『ローストビーフ-オニオンソース-』の作り方をご紹介♪ パーティーなどで人気のローストビーフ。低温調理器をもってすれば失敗なくプロ級のローストビーフが仕上がります!

人気メニューがおうちで♪お弁当にもぴったり『プルコギ・ライスバーガー』のレシピ・作り方

人気のライスバーガー『プルコギ・ライスバーガー』の作り方をご紹介♪ライスバーガーというと、ファストフードや冷凍食品で買うものっていうイメージが強いのではないでしょうか。 自分で作るのも、とっても簡単で美味しいんですよ♪

イタリアの肉団子♪ハーブたっぷりの本格派『ポルペッティーネのトマト煮込み』のレシピ・作り方

ポルペッティーネ、様々なレシピがあるんですよね。パンチェッタが入るものだったり、プロシュートがはいるものだったりと。 今回は、それらは使わずに比較的作りやすい方法で、本格的な味になるように仕上げました。 日本のミートボールとは一味も二味も違…

おうちでプロの味を簡単に♪『ロールキャベツ-トマトソース-』のレシピ・作り方

おうちのロールキャベツがプロの味になる『ロールキャベツ-トマトソース-』のレシピをご紹介♪ 家庭料理の定番『ロールキャベツ』。 洋食屋で出てくるようなロールキャベツになったら、食べる方はビックリですよね。本レシピではトマトソースで仕上げました。…

【極上の一品】高級ステーキ屋の味♪ステーキガーリックライスのレシピ・作り方

贅沢にステーキを使って簡単に作ることができる『ステーキガーリックライス』のレシピをご紹介♪ 色々試して作ってみた結果・・・ 最高の一品ができました!! とっても簡単にできて、めちゃくちゃ美味しいので作ってみてください♪

こってり甘辛♪煮るだけ簡単『牛肉とごぼうのしぐれ煮』のレシピ・作り方

人気のごはんのおかず『牛肉とごぼうのしぐれ煮』の作り方をご紹介♪ 甘辛い味付けの牛肉とごぼうの煮物。ぴりっと生姜も効いていて、これだけでご飯が何杯もいけますよね♪こんなに美味しいしぐれ煮、とっても簡単に作ることができるので作ってみてくださいね…

新宿中村屋のカレー!?圧力鍋で簡単♪『とろとろ牛すじカレー』のレシピ・作り方

お店を見ていたら・・・ふと目に留まった『新宿中村屋 インドカリーの素』! なんだか美味しそう♪新宿中村屋だし美味しいに違いないっ ってことでインドカリーの素を使って作ってみました。 味の方はというと、美味しいんだけど・・・あっさりしていてパンチ…

焼き肉のタレを使わずプロの味♪本格『プルコギ』のレシピ・作り方

コチュジャン不使用で本格的に味わいに『プルコギ』のレシピをご紹介♪ ピリッと甘辛なお肉が美味しいプルコギ。 今回のレシピのポイントは、韓国産の粗挽き唐辛子を使うこと! これだけで唐辛子の香りが引き立ちますよ。 漬け込んで炒めるだけの簡単レシピな…

圧力鍋で簡単♪とろとろ牛すじのぼっかけ丼のレシピ・作り方

圧力鍋でとろっとろに煮込んだ「牛すじのぼっかけ丼」のレシピをご紹介♪ とろっとろに甘辛く煮込んだ牛すじ美味しいですよね。 そのまま食べても、ご飯のおかずにもぴったり♪

【ルーなし】圧力鍋でほろほろに♪デミグラス缶で簡単『ビーフシチュー』のレシピ・作り方

圧力鍋とデミグラスソース缶で簡単『ビーフシチュー』のレシピをご紹介♪ ほろっほろにほどける牛肉に、野菜の旨味がぎゅっと詰まったデミソース。 おうちビーフシチューを、簡単かつ本格的な味わいまで引き上げるポイントがあるので、作り方をご覧ください。

とろっとろ♪簡単煮物「かぶと牛ひき肉のオイスター煮」のレシピ・作り方

簡単にパパっと作れて美味しい煮物「かぶと牛ひき肉のオイスター煮」のレシピ・作り方をご紹介♪ かぶは中華調味料とも相性がよく、かぶの優しい味わいの中にも、しっかりとしたパンチもある一品に仕上がっています。

おうちで簡単、本場プロの味♪味噌仕立ての牛もつ鍋のレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、おうちでも簡単にお店のようなプロの味になる「味噌仕立ての牛もつ鍋」のレシピ・作り方をご紹介します。 牛ホルモンのプルプルとした脂身、じゅわっと口の中で広がる旨味。たまらなく美味しいですよね♪ 牛モルモン料理の…

【スパイスカレー】簡単なのに本格的!「牛ホルモンの味噌カレー」のレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、カレールウ不使用のスパイスだけで作る本格的な味わい「牛ホルモンの味噌カレー」のレシピ・作り方をご紹介します。 普段皆さんがおうちでカレーを作る時に、牛ホルモンや味噌って使うことないですよね。隠し味程度で味噌…

デミグラス缶で簡単なのに本格プロの味♪ハッシュドビーフ(ハヤシライス)のレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、デミグラスソースの缶詰で簡単にできる「ハッシュドビーフ(ハヤシライス)」のレシピ・作り方をご紹介します。 一から作るとなると大変なハッシュドビーフ。 でもデミグラスソース缶を使えば、とても簡単・短時間で本格な…

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