栄養士かんたん食堂

現役の栄養士、調理師です。 料理初心者の方も簡単にできるレシピ、料理が得意な方も満足できるようなこだわりレシピをご紹介します。

【肉】豚肉

低温調理でしっとりやわらか♪『パストラミポーク』の簡単レシピ・作り方

黒胡椒を始めとしたスパイスでブロック肉を揉み込み、低温調理器でしっとり柔らかく仕上げました。今回のパストラミポークには燻製の工程がありませんので、どなたにも気軽にチャレンジしていただけるレシピです!

にんにくが食欲をかき立てる♪『ガーリックポークチャップ』の簡単レシピ・作り方

ソースにおろしにんにくをたっぷり加えて香りよく仕上げました。 しっかり煮詰めたソースには豚肉・ケチャップ・玉ねぎの旨味が凝縮され、ご飯が進む味わい♪

ホットサンドメーカーで成形いらず♪『チーズ角ハンバーグ』の簡単レシピ・作り方

大きなハンバーグが作れるのも、ホットサンドメーカーならでは。フライパンでは難しい火入れも簡単にできてしまいます♪

真っ黒い炒飯!?『ガーリック黒炒飯』の簡単レシピ・作り方

焼豚をチャーハンに惜しげもなく加え、食べごたえたっぷりの一品。 とろとろ焼豚と香ばしいにんにくが食欲をそそりますよ♪

激ウマ!基本調味料で作る♪『基本の麻婆豆腐』の簡単レシピ・作り方

今回は基本の調味料のみを使用したレシピですので、どのご家庭でもお手軽にチャレンジしていただけます。 愛情がたっぷり詰まった手作りの麻婆豆腐は、きっとご家族に喜んでいただけるはずですよ♪

口の中でとろける焼豚!?『豚バラのとろとろ焼豚』の簡単レシピ・作り方

とろとろとした食感と、肉の旨味がたまらない!そのまま食べてももちろん、ラーメンのトッピングやチャーハンの具としても最高です♪

暑い夏の日におすすめ♪『豚しゃぶ梅おろしうどん』の簡単レシピ・作り方

暑い日でも美味しく食べられる、おすすめの冷やしうどんレシピです。 さっぱりとした味わいですので、お肉と野菜がたっぷり食べられ、栄養がしっかりと補えますよ。 トッピングの梅干しは味のアクセントになるほか、食欲増進や疲労回復の効果もありますので…

パッケリの相性が抜群♪絶品!『豚トロのラグーソース』の簡単レシピ・作り方

粗挽きにした豚トロ、玉ねぎ、トマトを煮込むことで旨味がソースにたっぷり溶け出した、絶品パスタです! この重めのソースは、大きな筒型のパスタ「パッケリ」と相性抜群♪ 他にも、幅広のパスタやショートパスタとよく合いますよ。

玉ねぎ麹の本領発揮!『玉ねぎ麹の豚の生姜焼き』の簡単レシピ・作り方

玉ねぎ麹でお肉を漬け込むと、麹の力と玉ねぎのタンパク質分解酵素のプロテアーゼで柔らかしっとり仕上がりますよ♪

サクッパリッ!食感が楽しい♪『豚トロと春雨の春巻き』の簡単レシピ・作り方

パリパリとした皮とサクサクの豚トロ、もちもちの春雨と様々な具材の食感が楽しめる春巻きレシピです♪ 具材にはしっかりと味をつけていますので、醤油などを掛けなくても十分に美味しくいただけます!

驚き!低温調理でしっとり柔らか♪『玉ねぎ麹のローストポーク』の簡単レシピ・作り方

自家製玉ねぎ麹に漬け込んだ旨みたっぷりのブロック肉を、低温調理でじっくり火を通すことで、驚くほどしっとりと柔らかな食感のローストポークに仕上げました♪

お弁当にもぴったり♪『ピーマンの肉詰めフライ』の簡単レシピ・作り方

ピーマンのほろ苦さがクセになる♪『ピーマンの肉詰めフライ』の簡単レシピ。 サクサク食感の衣とジューシーなお肉、ほろ苦いピーマンがクセになる一品ですよ。 食卓のおかずにはもちろん、お弁当に入っていても嬉しいですね!

シャッキシャキの食感が最高!『ニラ玉炒め』の簡単レシピ・作り方

シャッキシャキのニラとふわふわの卵が絶品!『ニラ玉炒め』の簡単レシピ。 安価で手に入る卵、豚肉、ニラを使ったお手軽な炒めものです。 食事作りは毎日のことですから、安い・簡単・美味しいが嬉しいですね♪ シャッキシャキのニラに、ふわふわの卵。味だ…

花椒の痺辛がクセになる♪『麻辣豆乳そうめん』の簡単レシピ・作り方

舌がピリッとしびれるような花椒と、まろやかな豆乳のスープがクセになるそうめんです! つるつると軽い口当たりのそうめんですが、肉、ネギ、青梗菜と具がたっぷり入って食べごたえ抜群な一品ですよ♪ めんつゆだけのシンプルなそうめんに飽きた方、こちらの…

具材は豚肉と玉ねぎだけ!?本格!『黒酢酢豚』の簡単レシピ・作り方

豚肉は塩麹に漬け込んでおくことで、柔らかく食べやすくしています。 具材は豚肉と玉ねぎだけというシンプルさでありながら、本格的な黒酢酢豚が作れますよ♪

つるんとした食感が美味しい♪『ワンタンと豆苗のスープ』の簡単レシピ・作り方

安価で栄養が豊富な豆苗も加え、食べごたえのある大満足な一品に仕上げました!優しい味わいの中華スープにほっこりとしますよ。 安い・簡単・美味しい!三拍子揃った優秀なスープ、ぜひお試しを!

ピリ辛なニラだれが絶品!!『皿ワンタン』の簡単レシピ・作り方

ご飯のおかずにはもちろん、お酒のおつまみにも大変おすすめです。 安い・簡単・美味しい!三拍子揃った優秀な一皿、ぜひお試しを!

圧力鍋で煮込むだけ♪コラーゲンたっぷりの『豚足のとろとろ煮』の簡単レシピ・作り方

家で調理するのは一見ハードルが高そうですが、実は圧力鍋で煮込むだけで簡単に作ることができるんですよ! コラーゲンたっぷりで美肌効果も期待できるぷるぷる、とろとろ食感の豚足料理、ぜひお試しを!

ゴーヤ嫌いな人おいで♪『豚肉と豆腐のチャンプルー』の簡単レシピ・作り方

ゴーヤ嫌いな人におすすめな『豚肉と豆腐のチャンプルー』の簡単レシピ・作り方をご紹介♪ 今回は、ゴーヤが苦手なあなた・お子様も大丈夫! 代わりに緑の野菜・ピーマンを使用すれば、美味しくチャンプルーを楽しめますよ♪

【電気圧力鍋レシピ】ほろっほろに崩れるほど柔らか♪こってりあまーい『ハニーマスタードスペアリブ』のレシピ・作り方

電気圧力鍋を使って柔らかくした、蜂蜜でこってり甘い『ハニーマスタードスペアリブ』の作り方をご紹介♪ こんがり焼き目をつけたら、ハニーマスタードのタレをからめ、こってり甘く仕上げます。 お肉を食べたいときの主菜やおつまみに、ぜひお試しいただきた…

驚くほどしっとり柔らかくなる♪しっかり漬け込んでプロの味『豚肉の西京味噌漬け焼き』のレシピ・作り方

2日間漬け込むことで驚くほどしっとりで柔らかい『豚肉の西京味噌漬け焼き』の作り方をご紹介♪ 自分史上最高の豚肉の味噌漬けできました! ブランド豚肉!?と思ってしまうような柔らかしっとりな仕上がりになりますよ♪

天ぷら粉で簡単♪濃いめの味付けがおかず、おつまみにぴったり!『豚肉の天ぷら』のレシピ・作り方

濃いめの味付けがおかず、おつまみにぴったり!『豚肉の天ぷら』の作り方をご紹介♪ 美味しく仕上げるポイントは、しっかりと調味料に漬け込むこと。 これだけでグッと美味しくなりますよ。

ソースの玉ねぎが味の決め手♪超簡単『ポークソテー-ジンジャーソース-』のレシピ・作り方

玉ねぎの甘みとピリッとした生姜が美味しい『ポークソテー-ジンジャーソース-』の作り方をご紹介♪ 旨みたっぷりの豚ロースと、玉ねぎの甘味・ピリっとした生姜が楽しめるソースとの組み合わせが絶妙ですよ。

自分で作って無添加・無着色♪意外と簡単にできる『手作りショルダーハム』のレシピ・作り方

自分で作って安心・安全♪豚肩ロース肉で作る『手作りショルダーハム』の作り方をご紹介♪ 手作りハムは時間は少しかかりますが、とっても美味しいですよ。 豚肉の部位によって、仕上がりがガラっと変わるのが良いですね。

桃屋のキムチの素で簡単♪冷凍うどんと野菜を煮込むだけ『鍋焼きキムチうどん』のレシピ・作り方

ロングセラー商品「桃屋のキムチの素」を使い簡単に仕上げる『鍋焼きキムチうどん』の作り方をご紹介♪ 合わせ調味料に、冷凍うどんと切った野菜・肉を入れて煮込むだけの簡単レシピですよ。

【節約】低カロリーでダイエットにも♪ピリ辛で満足『もやし麻婆春雨』のレシピ・作り方

安価食材だけでできる一品。低カロリーでダイエットにもおすすめ♪『もやし麻婆春雨』の作り方をご紹介♪ にんにく、生姜、胡麻油の香りと旨辛い味わいの豆板醤で、ご飯が進む一品です♪

【電気圧力鍋】ジューシーな揚げがおつまみにぴったり♪『栃尾揚げと豚肉のホロホロ煮』のレシピ・作り方

電気圧力鍋でとろとろに煮込んだ豚肉と、ジューシーな揚げが絶品『栃尾揚げと豚肉のホロホロ煮』の作り方をご紹介♪ 甘辛い出汁をたっぷりと染み込ませて煮ているので、食べた瞬間のじゅわっと感がたまらない一品です。

人気の超簡単おつまみ♪キャベツ消費にも!『とん平焼き』のレシピ・作り方

キャベツ消費にもおすすめのおつまみ『とん平焼き』の作り方をご紹介♪ キャベツってカットされているものよりも1玉で買うほうが割安ですが、どうしても余りがちですよね。 そんな余ったキャベツを美味しく生まれ変わらせるお助けレシピです!

汎用性抜群のあんかけ♪簡単にプロの味に『長崎皿うどん』のレシピ・作り方

中華丼や五目焼きそばにも使用できる汎用性抜群のあんかけ♪短時間でプロの味『長崎皿うどん』の作り方をご紹介♪ お肉や野菜、様々な具材が入って栄養がたっぷり摂れる皿うどん。 パリパリの麺と、とろりとしたあんかけが絶妙ですよね。

花椒たっぷり痺辛!辛いけど旨い♪本格的な味わい『火鍋うどん』のレシピ・作り方

辛いけど旨い!旨いけど辛い!花椒たっぷりの本格派『火鍋うどん』の作り方をご紹介♪ 今回のレシピは少し材料が多いですが、色々使える本格スパイスなので、この機会に購入してもいいですね♪ 材料さえ揃えてしまえば、超簡単!

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