栄養士かんたん食堂

現役の栄養士、調理師です。 料理初心者の方も簡単にできるレシピ、料理が得意な方も満足できるようなこだわりレシピをご紹介します。

【肉】鶏肉

和えるだけの簡単おつまみ♪『鶏皮の酢味噌和え』の簡単レシピ・作り方

スーパーで安く手に入る食材「鶏皮」を使った、お酒にピッタリのおつまみです。鶏皮の脂の旨味とさっぱりとした酢味噌がよく合いますよ♪

最高のビールのおつまみ♪『鶏皮のピリ辛中華和え』の簡単レシピ・作り方

スーパーで安く手に入る鶏皮を使った、お酒にピッタリのおつまみです。 旨みたっぷりの鶏皮にピリ辛の中華タレが絡み、ビールが進む一品です♪

大人気のおつまみ♪『鶏皮のおろしポン酢』の簡単レシピ・作り方

スーパーで安く手に入る鶏皮を使った、お酒にピッタリのおつまみです。 鶏皮の脂の旨味とさっぱりとしたおろしポン酢がよく合いますよ♪

旨すぎるヘルシーおつまみ♪『砂肝の辛味噌炒め』の簡単レシピ・作り方

コチュジャンと味噌を合わせた こってり味のタレで砂肝を炒めました。 ビールによく合う味付けに仕上がっていますよ!

スパイシーオーロラソースが絶品!『ケバブ丼』の簡単レシピ・作り方

スパイスを揉み込んだ鶏もも肉をグリルでこんがりと焼き、ピリ辛のオーロラソースをたっぷり掛けていただきます。 下に敷いたフレッシュなレタスもシャキシャキで美味しいですよ♪

青唐辛子でピリッと爽やか♪『カンジャンチキン』の簡単レシピ・作り方

タレにはナンプラーを加えることでエスニックな味わいに仕上げました。タレにたっぷり加えた青唐辛子のピリッと爽やかな辛さが、お酒によく合いますよ♪

甘辛い味付けでおつまみに♪『手羽先のヤンニョムチキン』の簡単レシピ・作り方

日本でも大人気の韓国料理。両手で掴んで頬張りたくなるほど美味しく仕上がりますよ♪ 甘辛い味付けでおつまみにぴったりな「ヤンニョムチキン」、ぜひお試しください!

超ド級の旨味!ぷりっとジューシー♪『醤油麹の唐揚げ』の簡単レシピ・作り方

醤油麹が染み込んだ旨みたっぷりの鶏肉と食欲をそそるおろしにんにくの香りが、ご飯のおかずやお酒のおつまみに最高な一品です!

なんちゃって棒々鶏!?ささみがしっとり柔らか♪『きゅうりとささみの胡麻だれ和え』の簡単レシピ・作り方

なんちゃって棒々鶏!?『きゅうりとささみの胡麻だれ和え』の作り方をご紹介♪ 簡単に作れてしまうのに、しっとり柔らかな「ささみ」とマヨネーズ・味噌・食べるラー油をあわせたやみつきの「たれ」で、まるで棒々鶏のような食べごたえのある一品に仕上がっ…

ブライン液で鶏むね肉が柔らかしっとり♪『にんにくたっぷり塩麹の唐揚げ』のレシピ・作り方

鶏むね肉がブライン液で柔らかしっとり♪『にんにくたっぷり塩麹の唐揚げ』の作り方をご紹介。 たっぷりのにんにくと塩麹で味付けしました。 食欲をそそるにんにくの香りと、塩麹のほんのりとした甘味と程よい塩味で美味しい唐揚げができ上がりますよ♪

岐阜県の郷土料理♪ガツンと効いたニンニクが絶品!!『鶏ちゃん』のレシピ・作り方

ニンニクがガツンと効いた味噌ダレが絶品!岐阜県の郷土料理『鶏ちゃん』の作り方をご紹介♪ 香ばしい味噌とニンニクの香り、柔らかい鶏肉、シャキッとした食感のキャベツの組み合わせがたまらない一品ですよ!

炊飯器にお任せ簡単♪柔らかな鶏肉が絶品!『シンガポールチキンライス(カオマンガイ)』のレシピ・作り方

炊飯器一つで完成してしまう簡単レシピ♪『シンガポールチキンライス(カオマンガイ)』の作り方をご紹介。 鶏の旨味が染み込んだご飯が美味しい、シンガポールチキンライス。 今回のレシピで使用するタレは、『ヤミー・ザ・パクチー パクチー醤油』をかけて…

フライパンひとつ♪簡単スパイシー『パリパリチキンのジャンバラヤ』のレシピ・作り方

フライパンひとつで出来る簡単スパイシーな『パリパリチキンのジャンバラヤ』の作り方をご紹介♪ 「ハラペーニョケチャップ」を使用し、ピリッとした刺激をプラスしました。これ一本で、肉やポテト、いつもの料理にハラペーニョのクセになる辛味を添えること…

この旨さ反則級!簡単に作れる本格韓国おつまみ♪『ヤンニョムチキン』のレシピ・作り方

ピリッと辛い味付けがやみつきになる『ヤンニョムチキン』の作り方をご紹介♪ 旨辛のこってりとした味わいが、お酒にベストマッチ!こんなに簡単に作れて美味しいおつまみならば、作らない手はないですよ♪

コストコでも大人気♪タコスシーズニングで簡単『スパイシーロティサリーチキン』のレシピ・作り方

人気の鶏肉料理をタコスシーズニングで簡単味付け♪『スパイシーロティサリーチキン』の作り方をご紹介♪ 丸鶏全体にタコスシーズニングを刷り込んで味付けし、身の中ににんにくやハーブなどを詰めてオーブンで焼きました!

ザクザク食感で人気の揚げ物♪大根おろしでさっぱり『鶏の竜田揚げ』のレシピ・作り方

大人気の鶏肉料理!ザクザクした食感で人気の『鶏の竜田揚げ』の作り方をご紹介♪ 大根おろしと小ねぎをトッピングし、ポン酢をかければ醤油の芳ばしい香りを感じつつさっぱりと頂くことができますよ。

ジャマイカ料理♪ジャークチキンスパイスで簡単!『スパイシーから揚げ』のレシピ・作り方

ジャマイカのソウルフードをアレンジした『スパイシーから揚げ』の作り方をご紹介♪ スパイスに漬け込んで揚げるだけでジャマイカ料理が気軽に楽しめますよ!

圧力鍋で簡単♪ホロホロにほどける旨さ!『鶏手羽とにんにくのトロトロ煮』のレシピ・作り方

圧力鍋でとろっとろになるまで煮込んだ『鶏手羽とにんにくのトロトロ煮』の作り方をご紹介♪ 箸で持ち上げるのも難しいぐらい煮込んだ鶏の手羽先。 おつまみはもちろんのこと、万人受けする味に仕上がっていますよ♪

辛いけど止まらない旨さ!本場アメリカの味♪『バッファローチキンウィング』のレシピ・作り方

本場アメリカでも大人気の鶏肉料理♪辛いけど旨い『バッファローチキンウィング』の作り方をご紹介♪ 揚げた鶏手羽にケチャップや香辛料、バターを合わせたタレを絡めていただく、アメリカらしく大胆な味わい。 ビールのお供に♪

【生クリーム不使用】カレー粉だけで作るスパイスカレー♪簡単激ウマ『バターチキンカレー』のレシピ・作り方

スパイスカレーの入門編!カレー粉だけで作ることができる『バターチキンカレー』の作り方をご紹介♪ カレー粉には様々なスパイスが配合されているので、お手軽に作ることができるんです!ヘルシーだけでなくスパイシーな味わいで本当に美味しいですよ。

低温調理でしっとりやわらか鶏むね肉♪『よだれ鶏』のレシピ・作り方

低温調理器で鶏むね肉がしっとり柔らか♪おつまみにぴったりの『よだれ鶏』の作り方をご紹介♪ 茹でた鶏肉に唐辛子、花椒、ラー油などを混ぜたたれをかけて食べる冷菜で、ピリっとした辛さがくせになる一品です!

四川唐辛子で本格的な味わいに♪カシューナッツがゴロゴロ『鶏肉とイカの四川風炒め』のレシピ・作り方

四川唐辛子を使い本格的な味わいに仕上げた『鶏肉とイカの四川風炒め』の作り方をご紹介♪ 唐辛子の香りが強く、中華料理以外にも様々な食事作りに大活躍する四川唐辛子を使用することで、本格的な味わいに仕上げています。

おつまみにもおかずにも♪簡単激ウマ『れんこん鶏つくねの大葉マヨソース』のレシピ・作り方

簡単に作れておつまみにもおかずにもなる『れんこん鶏つくねの大葉マヨソース』の作り方をご紹介♪ ふんわり柔らかい口当たりの鶏つくねと、粗みじん切りにしたれんこんのシャキッとした食感とのコントラストが癖になる一品です!

この唐揚げ、めっちゃ酒進みます!簡単激ウマ♪『ガーリック塩からあげ』のレシピ・作り方

にんにく好き必見!おつまみにも、ごはんのおかずにもなる『ガーリック塩からあげ』の作り方をご紹介♪ おつまみにはもちろん、ごはんのおかずとしてもばっちり合いますので、ご家族皆様でお召し上がりください♪

名古屋名物♪ポイントは粉コショーをたっぷりと『鶏手羽先の甘辛焼き』のレシピ・作り方

こしょうがピリッと効いた名古屋風『鶏手羽先の甘辛焼き』の作り方をご紹介♪ 甘辛いたれを鶏手羽先に絡めていただく、お酒が進む1品です! ぜひ、アクセントにこしょうを振ってお召し上がりください♪

骨付き鶏もも肉で作る♪スパイスたっぷりの『フライドチキン』のレシピ・作り方

大きな骨付き鶏もも肉をまるごと使った、スパイスたっぷりの『フライドチキン』の作り方をご紹介♪ クリスマスやパーティーでなくても、普段の食卓でも作ることができる簡単レシピに仕上がっているので、是非チャレンジしてみてください♪

低温調理で柔らかジューシー♪プロの味を簡単に『チキン南蛮-大葉タルタルソース-』のレシピ・作り方

低温調理器で柔らかジューシー♪『チキン南蛮-大葉タルタルソース-』の作り方をご紹介♪ タルタルソースも、大葉を加えて爽やかな香りが楽しめるようアレンジしています。 ご家庭でプロの味を簡単に再現できるレシピに仕上がっていますよ。

炙りやで本格♪家族でも独りでも楽しめる『おうち焼き鳥』のレシピ・作り方

炙りやを使った本格的な焼き鳥を簡単に『おうち焼き鳥』のレシピ・作り方をご紹介♪ イワタニの炉ばた焼き器 炙りやがあれば、おうち焼き鳥がお店レベルに!? 是非おうちで、おうちで安い・旨い・楽しい!焼き鳥を。

子供にも大人気♪とろっとろの『かぶと鶏団子の和風カレー煮』のレシピ・作り方

カレー味が子供に大人気♪『かぶと鶏団子の和風カレー煮』の作り方をご紹介♪ とろっとろに煮たカブと、ふんわりやわらかな鶏団子が美味しいカレー煮。 あと一品欲しいときや、ご飯のおかずにもしっかりとなりますよ♪

ワンポイントでプロの味♪本格『せせりと豆苗のにんにく中華炒め』のレシピ・作り方

ポイントさえ押さえればプロの味に『せせりと豆苗のにんにく中華炒め』のレシピをご紹介♪せせりの食感、旨味を逃さないポイントがあるので、作り方をご覧になってくださいね♪とっても簡単なので、是非お試しを!

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