栄養士かんたん食堂

現役の栄養士、調理師です。 料理初心者の方も簡単にできるレシピ、料理が得意な方も満足できるようなこだわりレシピをご紹介します。

【野菜】サラダ・和え物・冷菜

常備したい美味しさ♪『ほうれん草とチーズのくるみ味噌和え』の簡単レシピ・作り方

チーズのコクとくるみ味噌の甘さが好相性の一品です。 くるみの食感がいいアクセントになっていますよ♪ いつものほうれん草の和え物に飽きた方にもおすすめです。

至高のおつまみ♪『チャーシューと長ねぎのピリ辛和え』の簡単レシピ・作り方

旨みたっぷりのチャーシューと、シャキシャキ食感の長ねぎが相性抜群! お酒の席にあると喜ばれること請け合いですよ♪

デリで大人気の中華味♪『白菜とカニカマの中華和え』の簡単レシピ・作り方

白菜を茹でて合わせ調味料と混ぜるだけの簡単副菜です! 白菜を切るのが面倒なときは、カット白菜を使用するのもいいですね。 カニカマ入りで、お子様にも喜ばれますよ♪

レモン汁でさっぱりおつまみ♪『もやしのごま塩ナムル』の簡単レシピ・作り方

おつまみにぴったりなもやしのナムルに、レモン汁を効かせてさっぱりと仕上げました♪2ステップで完成する簡単お手軽レシピですので、覚えておくとさっと作れて重宝しますよ!

粗挽き胡椒がピリッと♪『白菜とハムのマスタードマヨサラダ』の簡単レシピ・作り方

10分で仕上がる、とっても簡単なサラダレシピです♪ ぷちぷちとした食感の粒マスタードと、マイルドな味わいのマヨネーズサラダは子供から大人まで大好きな味。

塩昆布と鷹の爪が良い仕事してる♪『ピリ辛ポリポリきゅうり』の簡単レシピ・作り方

塩昆布の旨味と鷹の爪の辛味がきゅうりに移り、後を引くおいしさに♪ きゅうりが持つポリポリ食感もたまりません。

塩気と甘味が絶妙♪『柿とチーズの白和え』の簡単レシピ・作り方

季節の柿とコクのあるチーズを加えて白和えを作りました。 オーソドックスな白和えをよく作られる方に、ぜひお試しいただきたいレシピです♪

栄養満点の常備菜♪『鶏ささみの南蛮漬け』の簡単レシピ・作り方

メインの具材には鶏ささみを使用しました。脂肪が少なく、タンパク質が豊富でとってもヘルシー! 栄養満点でおいしい「鶏ささみの南蛮漬け」、ぜひお試しを!

何度も作りたくなるおつまみ♪『鶏ささみとネギのピリ辛和え』の簡単レシピ・作り方

脂質が少なく高タンパクなヘルシー食材・鶏ささみを使った簡単おつまみです。 長ネギ・唐辛子それぞれの辛味と胡麻油の香り豊かな中華ダレが癖になる、お酒にピッタリの一品ですよ♪

卵だけじゃない♪白なすで作る『麻薬茄子』の簡単レシピ・作り方

美味しくて麻薬のように中毒性があるという「麻薬卵」。調味料と刻んだ野菜に卵を漬け込んだ、くせになると話題の料理です。 今回は、卵を白なすに置き換えたアレンジレシピをご紹介します。油で焼いてとろっとした茄子に味がよくしみ、卵に負けないくらい絶…

最強の激ウマおつまみ♪『きゅうりのコチュ味噌和え』の簡単レシピ・作り方

コチュジャンと味噌などを合わせた調味料できゅうりを揉み込むだけのシンプルさ!簡単なのに美味しくて、箸休めにもってこいの一品です♪

ピリッと辛いにんにくが絶品!『きゅうりともやしのガーリックナムル』の簡単レシピ・作り方

定番野菜のきゅうりともやしを使い、にんにくを利かせたナムル。 にんにくの香りが食欲をそそる、お酒にピッタリの一品♪

しゃっきしゃきな食感が最高♪『れんこんとアスパラガスのマスタードマヨサラダ』の簡単レシピ・作り方

れんこんは薄くスライスすれば、みずみずしくしゃっきしゃきな食感が楽しめますよ♪合わせ調味料と具材をあわせるだけのとっても簡単なサラダですので、食卓にもう一品出したいときにササッと作れて大変おすすめです。

【超速レシピ】ツナ缶がポイント♪『トマトとスプラウトのマヨポン和え』の簡単レシピ・作り方

さっぱりとした味わいですが、ツナ缶の旨味やマヨネーズのコクが加わるため、満足感のあるサラダに仕上がっていますよ♪

暑い夏の日におすすめ♪『豚しゃぶ梅おろしうどん』の簡単レシピ・作り方

暑い日でも美味しく食べられる、おすすめの冷やしうどんレシピです。 さっぱりとした味わいですので、お肉と野菜がたっぷり食べられ、栄養がしっかりと補えますよ。 トッピングの梅干しは味のアクセントになるほか、食欲増進や疲労回復の効果もありますので…

子供も大好きな味♪『ブロッコリーとカブのごまマヨサラダ』の簡単レシピ・作り方

柔らかで食べやすく、冷えた体を内側から温める栄養たっぷりの温サラダです♪ 子供も大好きなごまマヨネーズ味で、野菜を美味しく食べられますよ。

常備したくなる旨さ♪白だしで作る『きゅうりの浅漬け』の簡単レシピ・作り方

さっぱりとした味わいの「きゅうりの浅漬」。箸休めにぴったりですよね。 今回は、少し変わったきゅうりの切り方をしますよ。実はこの「じゃばら切り」、短時間で浅漬けを作るのにうってつけなんです!また見た目も楽しく、食卓の会話も弾みそうですね♪

フレッシュハーブが決め手!『きゅうりと春雨のオレガノマヨサラダ』の簡単レシピ・作り方

きゅうりのシャキシャキ食感と春雨のモチモチ食感、そしてオレガノのフレッシュな香りが楽しめるサラダです! イタリアではバジル同様、頻繁に使用されるハーブ・オレガノ。料理によい香りを添えるだけでなく、胃腸の調子を整えたり、ストレスを緩和したりと…

パリパリ食感が楽しい♪『切り干し大根のごまマヨサラダ』の簡単レシピ・作り方

切り干し大根を使ったレシピといえば煮物のイメージが強いですが、実はサラダの具材として使用するのもお薦めなんですよ。今回は、千切りにしたきゅうり、にんじん、ハムと共にごまマヨだれで和えたサラダを作りました。 シャキシャキ食感の野菜とハムの旨味…

塩こんぶが良い味してる♪『梅とごま油とパリパリきゅうり』の簡単レシピ・作り方

食欲をそそるごま油の香りとはちみつ梅のマイルドな味わい、塩昆布の旨味が調和した夏にピッタリの一品♪ ワンボウルで完成するお手軽副菜、ぜひお試しを!

オクラ・トマト・ナス♪『夏野菜の冷製揚げ浸し』の簡単レシピ・作り方

オクラ・ミニトマト・ナスと彩りも豊かな三種の夏野菜に出し汁の旨味を吸わせた滋味深い一品。 野菜を素揚げしているので油の旨味もあり、物足りなさを感じることもありませんよ。

ピリッと辛い!明太子で作る♪『タラモサラダ』の簡単レシピ・作り方

たらことじゃがいもで作る大人気サラダ「タラモサラダ」。 今回は、たらこの代わりにピリッとした辛さの明太子を使用しました。 パセリ・きゅうりの緑と明太子のピンク、じゃがいもの黄色で彩り豊かなサラダに仕上がっていますよ! 子供から大人まで好きな味…

砂糖不使用の野菜の甘さ♪『さつまいもとツナのマヨサラダ』の簡単レシピ・作り方

さつまいもの優しい甘さとツナの旨味、マヨネーズのまろやかさのハーモニーが絶妙な簡単サラダです♪砂糖不使用の、野菜本来の甘さをお楽しみください♪さらに、きれいな黄色が食卓に彩りを添えてくれますよ。

この組み合わせ・・・おすすめです!『いぶりがっことクリームチーズのカナッペ』の簡単レシピ・作り方

秋田の名物「いぶりがっこ」の燻製の香りとクリームチーズが相性バツグンです♪ 仕上げにブラックペッパーを掛けて味を引き締めました。 まぜるだけでとても簡単に作れて、お酒のおつまみにぴったりです。 是非、お試しを!

ピリッと爽やか♪『新生姜ときゅうりの甘酢漬け』の簡単レシピ・作り方

新生姜がピリッと爽やか♪『新生姜ときゅうりの甘酢漬け』の簡単レシピ・作り方をご紹介。 きゅうりのポリポリとした食感と、新生姜のピリッとした辛さが爽やかな一品です。 味付けが濃いおかずや、脂っこい食事のときなどにあると嬉しい副菜ですね♪

トマトの一番美味しい食べ方♪『冷やしトマトのパセリドレッシング』の簡単レシピ・作り方

フレッシュなパセリと玉ねぎで作った爽やかなドレッシングを掛けて仕上げました♪ トマトの「赤」とパセリの「緑」、玉ねぎの「白」の配色が鮮やかで食卓に華を添えてくれる一品です♪

食べるラー油でピリ辛おつまみ♪『キャベツとザーサイのラー油マヨ和え』の簡単レシピ・作り方

食べるラー油とマヨネーズを合わせたピリっとマイルドなタレと、ザーサイのコリコリとした食感がたまらない一品です♪ 3ステップで簡単に作れるレシピですので、副菜やおつまみがもう一品ほしいときにぜひお試しください♪

なんちゃって棒々鶏!?ささみがしっとり柔らか♪『きゅうりとささみの胡麻だれ和え』の簡単レシピ・作り方

なんちゃって棒々鶏!?『きゅうりとささみの胡麻だれ和え』の作り方をご紹介♪ 簡単に作れてしまうのに、しっとり柔らかな「ささみ」とマヨネーズ・味噌・食べるラー油をあわせたやみつきの「たれ」で、まるで棒々鶏のような食べごたえのある一品に仕上がっ…

ピリッと辛いネギが美味しい!アミの塩辛で本格キムチ♪『九条ねぎのキムチ』のレシピ・作り方

九条ねぎを使った変わり種キムチ。『九条ねぎのキムチ』の作り方をご紹介♪ 京の伝統野菜の一つである九条ねぎは、通常のネギに比べ柔らかく、風味が良いのが特徴です。キムチの旨辛い味わいと相性抜群ですよ♪ついつい箸が進む美味しさです。

簡単おつまみ♪これほど最高の箸休めがあっただろうか。『きゅうりと塩昆布の生姜漬け』のレシピ・作り方

最強の箸休めの簡単おつまみ♪『きゅうりと塩昆布の生姜漬け』の作り方をご紹介♪ さっぱりとしたきゅうりが美味しい季節がやってきましたね! 今回のきゅうりのレシピは、とにかくさっぱり!箸休めに特化した生姜漬けです。

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