栄養士かんたん食堂

現役の栄養士、調理師です。 料理初心者の方も簡単にできるレシピ、料理が得意な方も満足できるようなこだわりレシピをご紹介します。

【野菜】炒めもの・温菜

おしゃれで美味しいおつまみ♪『トマトのバジルパン粉焼き』の簡単レシピ・作り方

加熱して甘さの増したトマトと、バジルのフレッシュな香り、そしてパン粉のサクサクとした食感が後を引く美味しさです♪

確約された美味しさ!!『じゃがいもの明太チーズ焼き』の簡単レシピ・作り方

じゃがいも、明太子、チーズを使った食べごたえのある一品です。この3つの組み合わせは大変相性が良いので、お好きな方も多いのではないでしょうか。明太子とマヨネーズでしっかり味がついていますのでご飯にもよく合いますし、おつまみにもぴったりです♪

これ以上美味しい食べ方はない!『ピーマンの丸焼き』の簡単レシピ・作り方

ピーマンの種に含まれるカリウムは体のむくみ防止になりますし、ワタに含まれるピラジンは血液をサラサラにするなど、食べるといいことがたくさん♪

トマトが意外に合うんです♪『フレッシュトマトのエビチリ』の簡単レシピ・作り方

トマトを加えることでてフレッシュな味わいに仕上がり、なんとも新鮮ですよ♪

甘辛い煮汁がじゅわぁ♪『なすと油麩の含め煮』の簡単レシピ・作り方

油で揚げたとろとろのなすと、じゅわっと染み出す油麩の食感がたまりません♪ だしの効いた煮汁にホッとする一品です♪

甘辛味のとろっとろ食感♪『茄子の蒲焼き』の簡単レシピ・作り方

こってり甘辛味で、ご飯が進む味付けになっていますよ。揚げ焼きにした茄子のとろっとろの食感もたまりません♪

激ウマ!基本調味料で作る♪『基本の麻婆豆腐』の簡単レシピ・作り方

今回は基本の調味料のみを使用したレシピですので、どのご家庭でもお手軽にチャレンジしていただけます。 愛情がたっぷり詰まった手作りの麻婆豆腐は、きっとご家族に喜んでいただけるはずですよ♪

豚肉を超えた美味しさ!?『白身魚の黒酢酢豚風』の簡単レシピ・作り方

中華料理の人気メニュー、黒酢酢豚の肉を白身魚に置き換えました。ふっくらとした白身魚が、豚肉とはまた違った美味しさですよ♪

ビールの準備はできたか!?『牛ホルモンのにんにく味噌炒め』の簡単レシピ・作り方

牛ホルモンとざく切りキャベツをにんにく味噌ダレで炒めた、絶品おつまみです。こってりとしたタレが絡んだ旨みたっぷりの牛ホルモンとキャベツが、冷えたビールによく合いますよ! 今回は牛シマチョウでご紹介していますが、ぜひお好きなホルモンで作ってみ…

バター醤油の最強おつまみ!『とうもろこしの唐揚げ』の簡単レシピ・作り方

旬のとうもろこしの美味しさを存分に味わえるおつまみです。 シンプルだからこそ、とうもろこしの甘さが引き立ちます♪

トマトの酸味とデミグラスが相性抜群♪『ハヤシライス』の簡単レシピ・作り方

実はとっても簡単に作れて本格的な味わいが楽しめるんですよ♪トマトの酸味とデミグラスが相性抜群で、ご飯が進む美味しさです。

たっぷりの香味野菜♪『甘長とうがらしの揚げ浸し』の簡単レシピ・作り方

夏のおつまみにぴったりの揚げ浸しを作りました。たっぷりの香味野菜と一緒に爽やかな味わいをお楽しみください♪3ステップで簡単に作れますので、ぜひお試しを!

やみつきになる旨さ!『揚げ茄子の黒酢ニラだれ』の簡単レシピ・作り方

おつまみにあると嬉しい、野菜がメインのさっぱりとした一品です。 油で揚げたコクのある茄子と、まろやかな酸味の黒酢が絶品!美味しさを引き立てるニラの香りと食感もたまりません♪

ポテトフレークで超簡単!『ごろごろ和牛コロッケ』のレシピ・作り方

「ポテトフレーク」は、お湯で戻すだけで滑らかなマッシュポテトが簡単にできますので、手間のかかるコロッケ作りにうってつけの食材です。 今回は角切りにした和牛と炒めた玉ねぎを閉じ込めた「ごろごろ和牛コロッケ」を作りました。食べごたえたっぷりで、…

サクッパリッ!食感が楽しい♪『豚トロと春雨の春巻き』の簡単レシピ・作り方

パリパリとした皮とサクサクの豚トロ、もちもちの春雨と様々な具材の食感が楽しめる春巻きレシピです♪ 具材にはしっかりと味をつけていますので、醤油などを掛けなくても十分に美味しくいただけます!

おばあちゃんの味♪『かぼちゃの黒糖煮』の簡単レシピ・作り方

いつかおばあちゃんが作ってくれたような、ほっこりとした味わいの「かぼちゃの煮物」。 黒糖を使うことで、従来の砂糖よりもコクのある甘い煮物に仕上がりますよ♪

ポテトフレークで時短♪『クリーミーコーンコロッケ』の簡単レシピ・作り方

ポテトフレークを使えばお手軽に滑らかな舌触りのポテトコロッケが完成します! 今回はポテトフレークを牛乳とバターで戻し、クリーミーな味わいに仕上げました。 時短食材・ポテトフレークを味方につけて、忙しい毎日の食事作りを楽しんでくださいね♪

さつまいも春雨がポイント♪『旨辛チャプチェ』の簡単レシピ・作り方

もちもち食感のさつまいも春雨と、色とりどりの野菜、調味料を揉み込んだ牛肉を和えたボリュームたっぷりの一品です! 旨辛の味付けでご飯がもりもり進む、おかわり必至の美味しさです♪

ほろ苦さと甘辛さがクセになる♪『ちくわとししとうのきんぴら』の簡単レシピ・作り方

ちくわとししとうを合わせ調味料でサッと炒めた、安価でお手軽なレシピです! ししとうのほろ苦さと甘辛たれが、白いご飯によく合いますよ。 鷹の爪のピリっとした辛さがアクセントになっています♪

サクサク♪とろとろ♪『ズッキーニのチーズパン粉焼き』の簡単レシピ・作り方

ズッキーニのサクとろ食感とパルメザンチーズのコク深い味わいが癖になりますよ♪副菜としてはもちろん、お酒のお供にもぴったりな一品です。

シャッキシャキの食感が最高!『ニラ玉炒め』の簡単レシピ・作り方

シャッキシャキのニラとふわふわの卵が絶品!『ニラ玉炒め』の簡単レシピ。 安価で手に入る卵、豚肉、ニラを使ったお手軽な炒めものです。 食事作りは毎日のことですから、安い・簡単・美味しいが嬉しいですね♪ シャッキシャキのニラに、ふわふわの卵。味だ…

もちっ♪じゅわっ♪油麩の食感がクセになる『油麩とじゃがいもの煮物』の簡単レシピ・作り方

油で揚げられ「もちっ」「じゅわっ」とした食感が楽しめる油麩は、主に東北地方の一部で親しまれている食材です。 今回は、その油麩をはじめじゃがいも、玉ねぎ、干ししいたけ、絹さやを使用した食べごたえたっぷりの煮物。 油麩に出汁が染み込んだ、もちっ♪…

ゴーヤ嫌いな人おいで♪『豚肉と豆腐のチャンプルー』の簡単レシピ・作り方

ゴーヤ嫌いな人におすすめな『豚肉と豆腐のチャンプルー』の簡単レシピ・作り方をご紹介♪ 今回は、ゴーヤが苦手なあなた・お子様も大丈夫! 代わりに緑の野菜・ピーマンを使用すれば、美味しくチャンプルーを楽しめますよ♪

エスニックなエビチリ!?トムヤムペーストで簡単♪『新玉ねぎとエビのトムヤムチリソース』のレシピ・作り方

トムヤムペーストで作るエスニックなエビチリ『新玉ねぎとエビのトムヤムチリソース』の作り方をご紹介♪ レモングラスやライムリーフの香りでエスニックなエビチリに仕上がります♪お好みでパクチーをかければ、よりエスニックな味わいが楽しめますよ。

焼肉のタレで簡単おかず♪茄子だけでご飯が止まらない!『茄子の韓国風炒め』のレシピ・作り方

5分でサッと作ることができる簡単おかず♪ピリ辛が美味しい『茄子の韓国風炒め』の作り方をご紹介♪ 簡単に作ることができて、食材は茄子だけっていうのが嬉しいですね♪ 茄子が余っているときには作ってみてくださいね。

超簡単おつまみ♪にんにく好きは食べてみて!『新にんにくの丸ごとバター焼き』のレシピ・作り方

新にんにくを存分に楽しむことができるおつまみ『新にんにくの丸ごとバター焼き』の作り方をご紹介♪ 新にんにくを存分に楽しむことができるレシピに仕上げました。 ほくほくと甘い新にんにく、今のうちにお楽しみを♪

5分で作れる簡単おつまみ♪四川唐辛子をたっぷりと使った『春キャベツとホタテの四川風中華炒め』のレシピ・作り方

5分で完成のおつまみ♪四川唐辛子を使った旨味たっぷりの『春キャベツとホタテの四川風中華炒め』の作り方をご紹介。 たっぷりと使用した食欲をそそるにんにくの香りと四川唐辛子のピリッとした辛さがやみつきになり、お酒のお供にもぴったりな一品です!

簡単おつまみ♪ピリッと辛いポテトがクセになる!『スパイシーフライドポテト』のレシピ・作り方

ピリッと辛いポテトが最高のおつまみ♪『スパイシーフライドポテト』の作り方をご紹介。 チリパウダーをメインに数種類のスパイスでスパイシーなフライドポテトに仕上げました。 美味しくするポイントは、冷たい油から揚げること! そうするとカリカリ、中は…

安くて美味しい魚♪野菜もたっぷり食べられる『チカの南蛮漬け』のレシピ・作り方

安くて美味しい優秀な魚を使った『チカの南蛮漬け』の作り方をご紹介♪チカという魚はご存知ですか? 北海道ではメジャーな魚ですが、北海以外は馴染みのない魚ですよね。 ぱっと見、ワカサギ?のような見た目通り、ワカサギの仲間です。 ワカサギよりも一回…

簡単定番おかず♪野菜の甘み『春野菜の肉じゃが』のレシピ・作り方

春野菜だけで作る定番おかず『春野菜の肉じゃが』の作り方をご紹介♪ 春野菜たちを存分に味わうことができる肉じゃが。 とろんとした新玉ねぎ、甘みの強い春人参、ほくほくと香り高い新じゃがいも。 春にしか味わえない肉じゃがに仕上がりました♪

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