栄養士かんたん食堂

現役の栄養士、調理師です。 料理初心者の方も簡単にできるレシピ、料理が得意な方も満足できるようなこだわりレシピをご紹介します。

【野菜】炒めもの・温菜

漬物以外も美味しい♪秩父野菜の『しゃくし菜と卵の中華炒め』のレシピ・作り方

秩父地方の伝統野菜で本格『しゃくし菜と卵の中華炒め』のレシピをご紹介♪ 漬物になることが多いしゃくし菜ですが、炒めものにもぴったりなんです。 味は青臭さや苦味などもなく、とにかく食感が良い野菜です。簡単作れて、本格的な味わいに仕上がっているの…

おうちでプロの味を簡単に♪『ロールキャベツ-トマトソース-』のレシピ・作り方

おうちのロールキャベツがプロの味になる『ロールキャベツ-トマトソース-』のレシピをご紹介♪ 家庭料理の定番『ロールキャベツ』。 洋食屋で出てくるようなロールキャベツになったら、食べる方はビックリですよね。本レシピではトマトソースで仕上げました。…

子供にも大人気♪とろっとろの『かぶと鶏団子の和風カレー煮』のレシピ・作り方

カレー味が子供に大人気♪『かぶと鶏団子の和風カレー煮』の作り方をご紹介♪ とろっとろに煮たカブと、ふんわりやわらかな鶏団子が美味しいカレー煮。 あと一品欲しいときや、ご飯のおかずにもしっかりとなりますよ♪

人気のふろふき大根をカブで♪出汁が染み込んだ『ふろふきカブ』レシピ・作り方

出汁がたっぷりと仕込みこんだ『ふろふきカブ』レシピをご紹介♪ 秋~冬にかけてのかぶは、特に甘みが強くて美味しいです。 ふろふきというと大根が定番ではありますが、個人的にはとろっとろに柔らかくしたかぶのほうが好きです♪ とっても簡単に作れるので、…

ワンポイントでプロの味♪本格『せせりと豆苗のにんにく中華炒め』のレシピ・作り方

ポイントさえ押さえればプロの味に『せせりと豆苗のにんにく中華炒め』のレシピをご紹介♪せせりの食感、旨味を逃さないポイントがあるので、作り方をご覧になってくださいね♪とっても簡単なので、是非お試しを!

鯖嫌い克服!?人気の鯖の水煮缶で作る『キャベツと鯖缶のカレー味噌炒め』のレシピ・作り方

鯖の水煮缶で作る『キャベツと鯖缶のカレー味噌炒め』のレシピをご紹介♪ 鯖が苦手? このレシピなら苦手な鯖も、パクパク食べられること間違いなし! 調味料は全て混ぜ合わせて、炒めた具材と合わせるだけの、超簡単レシピ。

味の決め手は出汁♪和食の定番『厚揚げとせりの煮浸し』のレシピ・作り方

和食の定番でもある煮浸し『厚揚げとせりの煮浸し』のレシピをご紹介♪ セリには様々な栄養が豊富に含まれているんです。その中でもβカロテンには、嬉しい美肌効果も! 出汁を引いて、作ってみてくださいね。

合わせ調味料で失敗知らず♪本格『小松菜とえのきのにんにく中華炒め』のレシピ・作り方

中華料理屋の定番メニューの本格『小松菜とえのきのにんにく中華炒め』のレシピをご紹介♪ 四川唐辛子を使うと、家で作る中華炒めもより本格的になるのでおすすめです!

ポイントは下処理♪簡単『京芋(たけのこ芋)のごま味噌田楽』のレシピ・作り方

京芋を煮て、ごまを効かせた田楽みそで仕上げました。 本レシピでは煮ましたが、煮くずれし難い特徴を活かして揚げてもよさそうですね。 煮ても焼いても、揚げてもいいのですが、忘れていけないのはアク抜き。 下処理・アク抜き方法を記載しているので、是非…

とろっとろ♪簡単煮物「かぶと牛ひき肉のオイスター煮」のレシピ・作り方

簡単にパパっと作れて美味しい煮物「かぶと牛ひき肉のオイスター煮」のレシピ・作り方をご紹介♪ かぶは中華調味料とも相性がよく、かぶの優しい味わいの中にも、しっかりとしたパンチもある一品に仕上がっています。

節約レシピで簡単♪厚揚げとキャベツの回鍋肉風のレシピ・作り方

はやみです。 今日は、お肉の代わりに厚揚げを使った回鍋肉「厚揚げとキャベツの回鍋肉風」のレシピ・作り方をご紹介します。 豚バラ肉とキャベツを甜麺醤で炒めた回鍋肉。 そんな回鍋肉の豚バラ肉を厚揚げに置き換えて作ってみました♪ お肉を使わなくても、…

【玉ねぎ消費】モスを超えた!?カレー風味のオニオンリングのレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、サクサク食感の「カレー風味のクリスピーオニオンリング」のレシピ・作り方をご紹介します。 玉ねぎが余ってどうしよう・・・煮物、炒め物はもう飽きた! そんなときはありませんか? 例えば、こんな玉ねぎ料理はいかがで…

ゆず香る♪玉ねぎと釜揚げしらすのかき揚げのレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、玉ねぎを存分に味わう「玉ねぎと釜揚げしらすのかき揚げ」のレシピ・作り方をご紹介します。 天ぷらの中でも人気の玉ねぎのかき揚げ、美味しいですよね♪ かき揚げというと、玉ねぎや人参、みつばやごぼうなどが定番の食材…

超ヘルシー!ダイエットにもおすすめ♪焼きなすのレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、とろっとした食感の「焼きなす」のレシピ・作り方をご紹介します。 皆さんは、どんな茄子料理が好きですか? 麻婆茄子・茄子田楽・揚げ浸し・煮浸し・汁物・漬物と、主役にも脇役にもなれる優秀食材ですよね。 茄子と相性…

ほっとする味♪簡単!「肉団子と野菜のうま煮」のレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、野菜の旨味たっぷりの「肉団子と野菜のうま煮」のレシピ・作り方をご紹介します。 寒くなってくると汁気のあるものが食べたくなりますよね。 白菜をメインとした沢山の野菜に、ほろっとジューシーな肉団子♪ 朝ごはんや疲れ…

皮から作ってみよう♪カレーサモサのレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、スナック感覚で食べられる「カレーサモサ」の作り方をご紹介します。 餃子や春巻きの皮で作るサモサもありますが、今回は皮から手作りします♪ 少し固めの生地ですが、薄めに伸ばすことでサクサクに仕上がりますよ。 サモサ…

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