栄養士かんたん食堂

現役の栄養士、調理師です。 料理初心者の方も簡単にできるレシピ、料理が得意な方も満足できるようなこだわりレシピをご紹介します。

【魚介】貝

海の幸の大人気パスタ♪『ペスカトーレ』の簡単レシピ・作り方

あさり、ムール貝、イカと海の幸を贅沢に使った、旨みたっぷりのパスタです! 魚介類はお好きなものを使っていただいて問題ありませんが、特におすすめなのは甲殻類と貝類。こちらを使うと良い出汁が出ますよ♪

5分で作れる簡単おつまみ♪四川唐辛子をたっぷりと使った『春キャベツとホタテの四川風中華炒め』のレシピ・作り方

5分で完成のおつまみ♪四川唐辛子を使った旨味たっぷりの『春キャベツとホタテの四川風中華炒め』の作り方をご紹介。 たっぷりと使用した食欲をそそるにんにくの香りと四川唐辛子のピリッとした辛さがやみつきになり、お酒のお供にもぴったりな一品です!

そら豆と春キャベツの春の味♪素材の旨味を引き出す『アサリと春野菜のペペロンチーノ』のレシピ・作り方

春に旬を迎えるそら豆と春キャベツを使った『アサリと春野菜のペペロンチーノ』の絶品パスタ作り方をご紹介♪ ほくほくとしたそら豆と、柔らかな春キャベツ、旨みたっぷりのアサリを楽しめるペペロンチーノ。 彩り・香り・味わいをぜひご堪能ください♪

エビとあさりの旨味がギュッと♪簡単『ミルクシーフード鍋』のレシピ・作り方

エビとあさりの旨味がたっぷりの『ミルクシーフード鍋』の作り方をご紹介♪ いつもの鍋は飽きてしまった・・・という方におすすめしたいレシピです! ミルクスープにエビやあさりなどの魚介の旨味が溶け出した、優しい味わいのお鍋です。

極上のおつまみをおうちで『牡蠣の燻製オイル漬け』のレシピ・作り方

ウイスキー・日本酒にぴったりのおつまみ『牡蠣の燻製オイル漬け』のレシピをご紹介♪ 牡蠣の燻製オイル漬けの缶詰は、知っていますか? 少し前の高級缶詰ブームのときに、様々な商品が出てきましたよね。 美味しいんですよね!美味しいんですけど・・・高い…

柚子とバターの意外な相性♪あさりと舞茸の和風パスタのレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、あさりの旨味とゆず、舞茸の香りが食欲をそそる「柚子香る、あさりと舞茸の和風パスタ」のレシピ・作り方をご紹介します。 皆さんは柚子はお好きですか? 11月に旬を迎える黄柚子。爽やかな香りと、ほろ苦さが料理を華やか…

あさりとトマトの旨味をたっぷりと♪ボンゴレロッソのレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、あさりとトマトの旨味がたっぷりの「ボンゴレロッソ」の作り方をご紹介します。 大粒の良いあさりが入ったら、是非作っていただきたいこのパスタ。 パスタがあさりの旨味、トマトの旨味をぎゅっと吸い込んで閉じ込めるので…

海の幸を贅沢に使った♪魚介のラグーソースパスタのレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、魚介たっぷりの「魚介のラグーソースパスタ」の作り方をご紹介します。 魚介類はお好きなもので大丈夫ですが、今回はエビ・イカ・帆立をメイン食材にしました♪エビは出汁がしっかりと出るので、おすすめですよ。 白ワイン…

ベビーホタテ(ボイルホタテ)で作る『 干し貝柱』のレシピ・作り方

はやみです。 今日は、高級な干し貝柱をお手頃価格で作ることができる「ベビーホタテの干し貝柱」の作り方をご紹介します。 干し貝柱は良い出汁がでて美味しいんですけど、高いんですよね。 そこでベビーホタテです♪ 下処理をしっかりすれば、あとは干すだけ…

めっちゃ簡単なのに激うま!あさりたっぷりのスンドゥブチゲのレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、あさりをたっぷりと使用した「スンドゥブチゲ」の作り方をご紹介します。 豚肉、白菜、あさり、豆腐と具沢山なので満足できるスンドゥブチゲになっています! 旨味もたっぷりで、ご飯が進むこと間違いなしっ 今回のレシピ…

ちょっとしたコツでプロの仕上がりに♪本格『魚介類たっぷりのトマトスープパスタ』のレシピ・作り方

はやみです。 今日は、スープまで飲み干したくなる旨さ!「魚介類たっぷりのトマトスープパスタ」のレシピ・作り方をご紹介します。 海老、渡り蟹、ムール貝、イカと魚介類を贅沢に使った絶品パスタです! 魚介類は基本的には何を使っていただいても大丈夫で…

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