栄養士かんたん食堂

現役の栄養士、調理師です。 料理初心者の方も簡単にできるレシピ、料理が得意な方も満足できるようなこだわりレシピをご紹介します。

【麺】うどん

【めんつゆ不使用】飲み干したくなる美味しさ♪『鍋焼きうどん』のレシピ・作り方

うどんつゆを飲み干したくなる美味しい『鍋焼きうどん』のレシピをご紹介♪ 鍋焼きうどんは他のうどんとは違い、たくさんの野菜が摂れるのも良いところですよね。簡単に作れるメニューですが、今回はめんつゆを使わずに作っていきましょう♪せっかくなので出汁…

【保存版】本当に美味しいうどんのおすすめ絶品レシピ【10選】

簡単・時短で作れるアレンジレシピから、季節に応じたこだわりレシピまで多数掲載しています。 うどんをワンランクアップさせたい方、うどんレシピがマンネリ化してきている方は参考にしてみてください。

人気の豚汁をアレンジ♪絶品『豚汁うどん』のレシピ・作り方

大人気の豚汁をアレンジ♪絶品『豚汁うどん』のレシピをご紹介♪ 普段はご飯と一緒に出てくる豚汁ですが、豚汁の中にうどんを入れても美味しいんですよ♪ 作り方も、通常の豚汁と基本的には一緒なので簡単です!

元気が出る!ちからカレーうどんのレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、元気が出る「ちからカレーうどん」の作り方をご紹介します。 皆さんは「力うどん」をご存じですか? 近年、カップ麺としてスーパー等に陳列されているのでご覧になったことがあるかと思います。 力うどんとは「ちからもち…

【うどん粉不使用】簡単でもコシのある本格派「手打ちうどん」のレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、うどん粉を使わずに薄力粉と強力粉で、誰でも簡単に作ることができる「手打ちうどん」のレシピ・作り方をご紹介します。 日ごとに寒さの増すこの季節、温かいうどんがおいしいですよね♪ うどんはスーパーなどでも手軽に買…

豆乳でマイルドクリーミー♪簡単「豆乳炙り明太うどん」のレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、寒い季節にあったか・おいしい「豆乳炙り明太うどん」のレシピ・作り方をご紹介します。 この季節、夜は冷え込み、外から帰ると体が冷え切っていますよね。 そんなときには、簡単に作れてホッとする味の豆乳うどんはいかが…

肉の旨味がじゅわっと滲み出る♪超簡単!肉かすうどんのレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、肉の旨味がぎゅっと詰まった「肉かすうどん」のレシピ・作り方をご紹介します。 以前ご紹介した肉かすの作り方は、ご覧いただけましたでしょうか。 まだ見ていないという方は、下記リンクからお願いします♪ ラードの揚げた…

和風だしの素がポイント♪焼きうどんのレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、定番うどん料理の「焼きうどん」の作り方をご紹介します。 焼きうどん美味しいですよね!うどんの定番料理で、料理をする方ならレシピをみなくても作れる方が多いかと思います。 そういう方にこそ、一度基本に戻って焼きう…

ほっこりする味♪ふわふわ卵のかきたまうどんのレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、ほっこりする味♪「ふわふわ卵のかきたまうどん」の作り方をご紹介します。 しっかり出汁を引き、干し椎茸の旨味をプラスすることで、お肉を使わなくても十分に美味しいですよ♪ 出汁の引き方はこちらを参考にしてくださいね…

麺に絡む甘辛タレ♪簡単『汁なし牛すきうどん』のレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、みんな大好きすき焼きをアレンジした「汁なし牛すきうどん」の作り方をご紹介します。 汁たっぷりのうどんも美味しいですが、濃いタレが絡んだうどんも美味ですよ♪ 今回のレシピでは、脂身の多い薄切り肉を使ってください…

日本人なら絶対好きな味♪牛すきうどんのレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、日本人なら絶対好きな味「牛すきうどん」の作り方をご紹介します。 牛肉の旨味がたっぷりの甘辛いつゆが、うどんにマッチして美味しいですよ♪ 基本的にベースとなるうどんつゆを作って、具材を煮るだけの簡単レシピです! …

暑い日でもさっぱり♪豚塩おろしうどんのレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、大根おろしたっぷりの「豚塩おろしうどん」の作り方をご紹介します。 出汁からしっかり取ってるので、うまみもたっぷり♪ 大根おろしをたっぷりのせることで、脂っぽい豚肉もさっぱり食べられますよ。 簡単にでき、とても美…

甘辛牛肉とシャキシャキナムルの韓国風うどんのレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日はコチュジャンで甘辛く炒めた牛肉が美味しい「甘辛牛肉とシャキシャキナムルの韓国風うどん」の作り方をご紹介します。 このトッピング、ご飯に乗せてもとても美味しいですよ♪ しっかりとお肉も野菜も摂れるので、栄養価的に…

旨味の相乗効果!あさりバターうどんのレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日はあさりの旨味がたっぷりの「あさりバターうどん」の作り方をご紹介します。 春と秋が旬のあさり、旬の時期のあさりは身も大きくなってとても美味しいですよ♪ 旬のあさりの旨味を味わえるうどんは最高です。 汁を一口飲めば、…

この旨さ・・・悪魔的!豚キムうどんのレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、ご飯のおかずとして定番の豚キムチを、うどんと合わせた「豚キムうどん」の作り方をご紹介します。 ご飯だけでなくうどんとの相性も良いんです! 簡単に作れるのに、満足度の高い一品となっていますよ。 使う豚肉は、厚い…

カレールウで簡単♪まろやかミルクカレーうどんのレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、カレールウで簡単に作れる「ミルクカレーうどん」の作り方をご紹介します。 カレーうどん美味しいですよね! 普通のカレーうどんも良いですけど、牛乳をたっぷりと使ったまろやかなミルクカレーうどんもとても美味しいので…

[めんつゆ不使用]出汁から作る、激うま肉うどんのレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、めんつゆを使わずに作る「肉うどん」の作り方をご紹介します。 出汁から作るので、素材・出汁の旨味が十分に感じられる最高に美味しい肉うどんですよ!めんつゆを使えば簡単・短時間で作れますが、たまにはちょっとこだわ…

旨いに決まってるジャン!焼肉屋顔負け本格『ユッケジャンうどん』のレシピ・作り方

牛肉の旨味とピリ辛スープが美味しい「ユッケジャンうどん」のレシピ・作り方をご紹介♪ 焼肉屋で食べるユッケジャンスープ美味しいですよね! もちろん、うどん以外にもご飯を入れるのもおすすめです。

桜満開”おうちでお花見気分” 桜香るうどんとわかさぎの天ぷらのレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、春を食で感じる「桜香るうどんとわかさぎの天ぷら」の作り方をご紹介します。 2月〜3月になると販売される桜うどん、桃の節句前後が旬のわかさぎを使ってみました。 桜うどんは、すすったときに鼻から抜ける桜の香りが素晴…

出汁からとる、激ウマ鴨ネギうどんのレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、出汁からとる「鴨ネギうどん」の作り方をご紹介します。 鴨肉、ねぎのみというシンプルな食材となっています。それぞれの食材を丁寧に調理し、旨味を最大限まで引き上げることで、最高の一杯となっています。 少し手間はか…

無限に食べられる!絶品肉汁うどんのレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、簡単にささっと作れる「肉汁うどん」をご紹介します。 地元の埼玉県で人気の肉汁うどんです。 食材もシンプルで、豚の脂身の甘みが溶け出した、絶品のつけ汁です。 つけ汁は熱々、うどんは冷水でキンキンにしてお召し上が…

ちょっとしたコツでプロの味に♪絶品「ほうとう」のレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、寒い日にぴったりの「かぼちゃのほうとう」のレシピ・作り方をご紹介します。 ほうとうは山梨県の郷土料理で、かぼちゃ・野菜がたっぷり入った味噌仕立ての汁で煮込んだ料理ですね。 今回紹介するレシピも、具沢山で栄養も…

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