栄養士かんたん食堂

現役の栄養士、調理師です。 料理初心者の方も簡単にできるレシピ、料理が得意な方も満足できるようなこだわりレシピをご紹介します。

お菓子

とろ~り濃厚♪簡単フォンダンショコラのレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、とろりと濃厚なチョコレートが楽しめる「フォンダンショコラ」のレシピ・作り方をご紹介します。 「フォンダンショコラ」はフランス人のシェフが考えたチョコレートのお菓子です。 ※英語ではFondant Chocolatと表記します…

安納芋でねっとり滑らか♪超簡単「スイートポテトパイ」のレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、パイシートの簡単お菓子「スイートポテトパイ」のレシピ・作り方をご紹介します。 旬のさつまいも、その中でもねっとり系の蜜芋「安納芋」を使ったスイートポテトパイになります。 安納芋でなくても、ねっとり系のさつまい…

20歳からのお菓子!?ラムレーズンのテリーヌショコラのレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、ラム酒をたっぷりと使った「ラムレーズンのテリーヌショコラ」のレシピ・作り方をご紹介します。 秋になり寒くなると、チョコレートが食べたくなりますよね。 この時期になるとコンビニやスーパーに出回り始める、ロッテの…

濃厚マスカルポーネ♪意外に簡単!?本格ティラミスのレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、マスカルポーネで作る「本格ティラミス」のレシピ・作り方をご紹介します。 ティラミスとは、イタリアの菓子のひとつ。 エスプレッソをたっぷり染み込ませたスポンジケーキ(またはフィンガービスケット)と、マスカルポー…

疲労回復ゼリー♪ゼラチンで作る「蜂蜜レモンゼリー」のレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、爽やかなレモンの香り「蜂蜜レモンゼリー」のレシピ・作り方をご紹介します。 寒くなってくると出回る国産レモン♪ 防腐剤不使用で、安心して皮まで使うことができて良いですよね。 事前にレモンを皮ごと蜂蜜漬けにしておく…

甘酸っぱいりんご♪紅玉りんごのアップルパイのレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、旬のりんごを使った「紅玉りんごのアップルパイ」の作り方をご紹介します。 簡単、手軽にできるようにパイシートを使って、アップルパイを作りました♪ 甘酸っぱい紅玉りんごと、甘くバニラの香りのカスタードクリームの相…

ブルーチーズが癖になる♪ゴルゴンゾーラチーズケーキパイのレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、塩気が癖になる「ゴルゴンゾーラチーズケーキパイ」の作り方をご紹介します。 青カビチーズのゴルゴンゾーラチーズ、少し癖はありますが美味しいですよね♪ その癖を活かしたチーズケーキ、塩気がアクセントになっていてと…

秋のタルト♪焼きりんごとさつまいものタルトのレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、りんごとさつまいもを使ったシンプルなタルト「焼きりんごとさつまいものタルト」の作り方をご紹介します。 りんごは紅玉、さつまいもは鳴門金時を使用しました♪ さつまいもはお好みのもので作ってみてくださいね。 3~4人…

秋を味わうタルト♪和栗のタルトのレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、旬の和栗を使った「和栗のタルト」の作り方をご紹介します。 栗の渋皮煮とマロンペーストをふんだんに使ったタルト。 栗の味が口いっぱいに広がり、温かい日本茶との相性ぴったりですよ♪ モンブランタルトは少し難易度が高…

洋梨を贅沢に♪洋梨のタルトのレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、これから旬を迎える洋梨をたっぷりと使った「洋梨のタルト」の作り方をご紹介します。 秋から冬にかけて旬を迎える洋梨(ラ・フランス)。 薄切りにせず、大きくゴロゴロといれることで洋梨を贅沢に味わえますよ♪ メイン食…

マキネッタで作る♪ぷるぷるコーヒーゼリーのレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、マキネッタで淹れたモカを使った「コーヒーゼリー」の作り方をご紹介します。 インスタントコーヒーを使ったコーヒーゼリーは作るのは簡単でいいのですが、どうしても香りが弱いんですよね。。。 好きな豆から淹れたコーヒ…

りんごジュースでとろとろ♪お手軽アップルパイのレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、りんごジュースでとろとろ♪「お手軽アップルパイ」の作り方をご紹介します。 パイシートを使い、材料もシンプルなのでとても簡単なんです♪ 簡単でもとっても美味しいアップルパイ! これから旬を迎えるりんごを使って、是…

四角くて可愛い♪コーヒーとミルクのキューブゼリーのレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、四角くてかわいい「コーヒーとミルクのキューブゼリー」の作り方をご紹介します。 ほろ苦のコーヒーゼリーと、あまーいミルクゼリーを一緒に食べると美味しいですよ♪ コーヒーゼリーはマキネッタで淹れたモカコーヒーを使…

ぷちぷち食感♪いちじくとクリームチーズのパウンドケーキのレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、食感が楽しい♪「いちじくとクリームチーズのパウンドケーキ」の作り方をご紹介します。 本レシピのパウンドケーキは、シュガーバッター別立て法で作ります。 卵白をメレンゲにして加えることで、ベーキングパウダーを使わ…

丸ごとかぼちゃ♪かぼちゃヨーグルトケーキのレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、坊ちゃんかぼちゃをまるごと使った「かぼちゃヨーグルトケーキ」の作り方をご紹介します。 しっかりとヨーグルトの水を切ることで、チーズを使わずとも濃厚なケーキに仕上がります。 濃厚な中にもヨーグルトの味・酸味も残…

最高の組み合わせ♪ブルーベリーとクリームチーズのマフィンのレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、混ぜて焼くだけで簡単に作ることができる「ブルーベリーとクリームチーズ」の作り方をご紹介します。 ブルーベリーとクリームチーズの組み合わせは、間違いない組み合わせですよね! ブルーベリーはフレッシュでも冷凍でも…

甘酸っぱい香り♪ネクタリンとレアヨーグルトパイのレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、旬のネクタリンをたっぷりと使った「ネクタリンとレアヨーグルトパイ」の作り方をご紹介します。 ネクタリンは桃の香り、あんずの甘酸っぱさを持ったフルーツです♪ 扱い方は桃と同じですね。 今回はさっぱりとした軽いパイ…

オレンジとアールグレイのパウンドケーキのレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、ふわふわしっとりの「オレンジとアールグレイのパウンドケーキ」の作り方をご紹介します。 本レシピのパウンドケーキは、シュガーバッター別立て法で作ります。 卵白をメレンゲにして加えることで、ベーキングパウダーを使…

カリッもちっ!大人気のお菓子を簡単に♪プレーンカヌレのレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、ラム酒とバニラが香る「プレーンカヌレ」の作り方をご紹介します。 外はカリッ!中はもちっ♪ 大人の焼き菓子って感じで、おしゃれで美味しいですよね! カヌレっていうと、銅製の型に蜜蝋を塗って・・・と本格的な材料は、…

とろーりつぶジャム♪ブルーベリージャムマドレーヌのレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、つぶジャムを使った「ブルーベリージャムマドレーヌ」の作り方をご紹介します。 つぶジャムは、生地に混ぜて焼くと、かたい粒からやわらかいジャム状に変化する製菓製パン材料です。 つぶジャムには、様々なフレーバーがあ…

濃厚なめらか♪ブルーベリーチーズケーキパイのレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、濃厚なチーズケーキとブルーベリーの甘酸っぱさがマッチした「ブルーベリーチーズケーキパイ」のレシピをご紹介します。 チーズケーキはパイとの相性が良いように、濃厚だけど重すぎない滑らかに仕上げました♪ ブルーベリ…

しゅわしゅわゼリー♪桃のサイダーゼリーのレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、炭酸でしゅわしゅわの「桃のサイダーゼリー」の作り方をご紹介します。 夏にぴったりのしゅわしゅわ炭酸ゼリー♪ 作るときのポイントさえ押さえれば、炭酸が残ったままゼリーにすることができますよ。 レシピで使用した桃の…

とろあま♪キャメルりんごのアップルパイのレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、パイシートで簡単に作る「キャメルりんごのアップルパイ」の作り方をご紹介します。 キャラメリゼしたりんごがほろ苦で美味しいです♪ コンポートしたアップルパイも良いですが、たまにはキャラメリゼしたアップルパイも。 …

旬の味わい♪桃の白ワインコンポートのレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、旬を味わう「桃の白ワインコンポート」の作り方をご紹介します。 このまま食べてももちろん美味しいですよ♪ タルトにしたり、ゼリーに入れたりと・・・ いろいろアレンジできるコンポートです。 是非、お試しを! レシピブ…

大人のかき氷!?ブルーベリーのグラニテのレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、旬のブルーベリーの存分に味わう「ブルーベリーのグラニテ」の作り方をご紹介します。 グラニテとは、フランス発祥の氷菓子です♪ 果汁と砂糖で作られる、シンプルなお菓子ですよ。 とっても簡単にできるので、是非、お試し…

旬の甘酸っパイ♪ブルーベリーパイのレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、旬のブルーベリーをたっぷりと使用した「ブルーベリーパイ」の作り方をご紹介します。 夏が旬の国産ブルーベリー、濃厚なブルーベリーを活かすためにシンプルなパイにしました♪ 作るときはフレッシュなブルーベリーを使っ…

夏の暑い日に食べたい♪カルピスフローズンヨーグルトのレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、混ぜて凍らせるだけでできる「カルピスフローズンヨーグルト」の作り方をご紹介します。 めちゃくちゃ簡単なのに、びっくりするほど美味しいですよ♪ 味もさっぱりとしていて、カルピスとヨーグルトの相性は抜群です! 今回…

食感の違うゼリーが楽しい♪カルピスとプラムのゼリーのレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、自家製のプラムシロップを使った、夏にぴったりのゼリーをご紹介します。 先日公開いたしました「美しい赤いシロップ♪プラム(すもも)のシロップのレシピ・作り方」のシロップの活用レシピです♪ シロップの作り方はこちら…

手作り濃厚バニラアイスで作る♪コーヒーフロートのレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、手作りバニラアイスを使ったコーヒーフロートの作り方をご紹介します。 市販のアイスも美味しいですけど、手作りのバニラアイスもとても美味しいですよ。 手作りなので、無添加でお子様にも安心♪ 今回は濃厚バニラアイスで…

サクっとろっ♪アメリカンチェリーのクラフティパイのレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、パイシートで作る「アメリカンチェリーのクラフティパイ」の作り方をご紹介します。 5月下旬〜7月下旬が旬のアメリカンチェリー。 フレッシュのアメリカンチェリーで作るなら、ちょうど今ですね♪ もし季節外に作る場合はダ…

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