栄養士かんたん食堂

現役の栄養士、調理師です。 料理初心者の方も簡単にできるレシピ、料理が得意な方も満足できるようなこだわりレシピをご紹介します。

ご飯

マキシマムがポイント!ペッパーライスのレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、マキシマムで作る「ペッパーライス」の作り方をご紹介します。 ペッパーランチの看板メニュー、ペッパーライス。 おうちで作ると焼き肉のタレをベースに作ることが多いですよね! 今回は焼肉のたれを使わずに、「中村食肉 …

丼ぶりからはみ出す!あなご天丼のレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、丼ぶりからはみ出す「あなご天丼」の作り方をご紹介します。 6~8月が旬のあなごを贅沢に使ったあなご天丼♪ 旬のあなごの肉厚でふっくらとした身が美味しいですよ! 天丼のタレの作り方もご紹介しますので、 是非、お試しを…

悪魔の炒飯!!ねぎ塩豚カルビ炒飯のレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、普通の炒飯に飽きた方におすすめしたい「ねぎ塩豚カルビ炒飯」の作り方をご紹介します。 炒飯+ねぎ塩カルビ・・・ 美味しくないわけがないですね! ここで使う豚肉は、厚めの豚バラ肉がおすすめですよ♪ 簡単、旨いチャー…

ご飯食べ過ぎに注意!!豚肉と茄子の蒲焼丼のレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、豚肉となすを使った蒲焼丼の作り方をご紹介します。 ジューシーな豚肩ロース肉に、とろっとろの揚げ茄子が甘辛いタレと絡んでご飯がどんどん進みますよ♪ 豚肉はお好みのものを使ってくださいね。焼肉用、薄切り肉なんでもO…

北海道グルメ♪あま〜い、とうきびご飯のレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、旬のとうもろこしを味わう「とうきびご飯」の作り方をご紹介します。 具材はとうもろこしだけという、シンプルな炊き込みご飯。 旬のとうもろこしだからこそ味わえる、香り・甘みがあるので是非作ってみてください♪ かんた…

乾物の旨味!自家製干し貝柱と生姜の炊き込みご飯のレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、自家製の干し貝柱を使った炊き込みご飯の作り方をご紹介します。 乾物の旨味はすごいですね! 昆布も使っているので、食べた瞬間くちの中に広がりますよ♪ 干し貝柱の作り方は↓からお願いいします。 安価で簡単にできて美味…

生米から作る本格派♪トマトリゾットのレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、意外と簡単に作れる「トマトリゾット」の作り方をご紹介します。 生米から作るなんて、難しそう・・・と思う方も多いかと思います。 いえいえ、そんなことはないんです! フライパンひとつででき、とても簡単なんです。 簡…

カニ缶で簡単♪カニあんかけチャーハンのレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、カニあんかけがたっぷりの「カニあんかけチャーハン」の作り方をご紹介します。 中のチャーハンはレタスをいれることでシャキシャキと、食感のアクセントにもなるので是非入れてみてくださいね。 カニ缶はカニカマでも代用…

バター香る♪鮭の味噌漬けおにぎりのレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、朝ごはんやお弁当にぴったりの「バター香る♪鮭の味噌漬けおにぎり」の作り方をご紹介します。 鮭×味噌×バター、美味しいに決まってますよね! 間違いなく美味しいですっ 今回はほぐして使いましたが、鮭の味噌漬け焼きとし…

【低温調理】ふわふわ鮭といくらの親子丼のレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、鮭を低温調理器でふわふわに仕上げた「鮭といくらの親子丼」の作り方をご紹介します。 低温調理というとお肉のイメージが強いですが、魚もとても美味しくなっておすすめですよ。 今回は生食できる鮭ではないので、比較的温…

プチプチ食感が堪らない!鮭ハラスと焼きたらこのおにぎりのレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、焼きたらこのプチプチと食感が堪らない「鮭ハラスと焼きたらこのおにぎり」の作り方をご紹介します。 焼いて混ぜるだけの簡単レシピになっているので、作ってみてくださいね! 味は抜群に美味しいですよ♪ 朝ごはんやお弁当…

茗荷ご飯がポイント♪香ばしい麦味噌焼きおにぎりのレシピ・作り方

【伊予の小京都・大洲ええモンセレクションで作るなごみレシピモニター参加中】 本記事は、「愛媛県大洲市×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画です。 また、商品についてはモニターにより提供したものとなりますので、ご了承ください。 こんばんは。は…

天かすのサクサク感が堪らない!焼き明太子と大葉のおにぎりのレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、お弁当や朝ごはんにぴったりの「焼き明太子と大葉のおにぎり」の作り方をご紹介します。 明太子を焼いて混ぜるだけの簡単レシピなのに、天かすの食感・大葉の爽やかさとめちゃくちゃ美味しいんです! 騙されたと思って作っ…

お弁当に入っていたらテンションが上がる"肉巻きおにぎり”のレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 お弁当に肉巻きおにぎりが入っていたら嬉しいですよね! 今日は、宮崎県のご当地グルメの「肉巻きおにぎり」の作り方をご紹介します。 今回のレシピは、ご飯がどんどん進むように甘辛い濃いめのタレに仕上げています。 もう肉がな…

"茶色こそ正義”あなごのひつまぶし風おにぎりのレシピ・作り方

# こんばんは。はやみです。 今日は、混ぜるだけで簡単にできる「あなごのひつまぶし風おにぎり」の作り方をご紹介します。 見た目は茶色で地味だけど・・・茶色いものは美味しいって決まってますからね! 味は抜群に美味しいですよ。 今回はあなごで作りま…

旨っ・・・!鶏ごぼうちまきのレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、意外と簡単にできる「鶏ごぼうちまき」のレシピをご紹介します。 今回はちまきなので、竹の皮で包みましたが、用意が難しい方はアルミホイルでも代用できますよ。 包まずにそのまま蒸せば、鶏ごぼうおこわとしても美味しく…

何個でも食べられる♪大葉味噌の焼きおにぎりのレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、自家製大葉味噌で作る「大葉味噌の焼きおにぎり」の作り方をご紹介します。 混ぜるだけの大葉味噌。簡単でも美味しいんです! 味噌の香りと、大葉の鼻から抜ける香りがたまりませんよ。 もちろんご飯との相性は抜群ですが…

【保存版】”いつまでも食べていたい”基本の中華ちまきのレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、簡単に作れる「基本の中華ちまき」をご紹介します。 一見難しそうなちまきですが、実はとても簡単なんです。 簡単なのに、美味しいっていいですよね! このちまきをもってお花見もよさそうですね。もちろん出来立て熱々が…

”お弁当に、ピクニックに”3種の春色おむすびのレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、お弁当にもぴったりの「3種の春色おむすび」の作り方をご紹介いたします。 春色ということで、緑・ピンク・白のおむすびを作ってみました。 緑のおむすびは、菜の花・炒り卵・塩昆布 ピンクのおむすびは、えびおぼろ 白の…

これは旨い!”生姜香る”牛肉と舞茸の炊き込みご飯のレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は甘辛い味付けが美味しい「牛肉と舞茸の炊き込みご飯」をご紹介します。 先に言っておきます。これは本当に美味しいです! 牛肉の時雨煮を炊き込みご飯にしているので、これだけで満足できますよ。 冷めても美味しいのでお弁…

お弁当、手土産にぴったり!塩サバで作る絶品焼き鯖寿司のレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、塩サバで簡単にできる「焼き鯖寿司」をご紹介します。 パッと見、難しそうな印象のさば寿司ですが、誰でも簡単にできるんです。 今回は、酢飯に漬物を混ぜ込むことで食感にアクセントをつけています。 レシピではしゃくし…

贅沢!濃厚明太クリームオムライスのレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、明太子を贅沢に使用した「濃厚明太クリームオムライス」の作り方をご紹介します。 学生時代に行ったポムの樹に、こんなメニューあったなぁと思い作ってみました。 明太クリームに合うように、中のご飯はチキンライスではな…

カニ缶で作る、甘酢あんたっぷりの天津飯のレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、あんだくの天津飯を紹介します。 あんかけは関東と関西で違いますが、今回は関東の甘酢あんです。 私は甘酢あん派です。たっぷりです。 見た目以上に簡単にできるので、最後までご覧ください。 甘酢あんたっぷりの天津飯 …

しゃきしゃきザーサイの絶品チャーハン | レシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、ザーサイをたっぷり使った簡単絶品チャーハンを紹介します。 ザーサイって美味しいですよね。香り、食感を活かしたチャーハンです。 ※材料で煮豚が出てきますが、今回は主役ではないので作り方は割愛させていただきます。 …

生姜香る、あさりの時雨煮とまいたけの炊き込みご飯 | レシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、あさりの佃煮(時雨煮)を使った簡単な炊き込みごはんを紹介します。 冷めても美味しいので、お弁当やおにぎりにもおすすめですよ。 あさりの時雨煮とまいたけの炊き込みご飯 [材料] 3人分 お米 1.5合 水 250ml A.醤油 …

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