栄養士かんたん食堂

現役の栄養士、調理師です。 料理初心者の方も簡単にできるレシピ、料理が得意な方も満足できるようなこだわりレシピをご紹介します。

その他

【保存版】圧倒的美味しさ!!ジェノベーゼソースのレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、フレッシュバジルで作る「ジェノベーゼソース」の作り方をご紹介します。 最初にいっておきますが、もう市販のバジルソースには戻れなくなります・・・。 美味しすぎます! しかも簡単に作れちゃうんです。 ミキサーがなく…

【保存版】”滋養強壮”にんにく好き必見!万能ダレのレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、にんにくをたっぷり使った「万能だれ」の作り方をご紹介します。 焼肉のつけだれ、炒め物のたれにしたり、何にでも使えるタレになっています。 私個人としては、このタレでホルモン焼きをするのがおすすめです。 ご飯もお…

【保存版】魔法のように料理が美味しくなる!基本のソフリットのレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、イタリアンでは基本中の基本の「ソフリット」の作り方をご紹介します。 ソフリットは、玉ねぎ・人参・セロリの旨味の強い食材や香味野菜を使って、揚げ煮のようにして作ります。 イタリアでは調味料のように扱われ、レシピ…

【保存版】万能!簡単にできる基本のトマトソースのレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、色々なものに使える「基本のトマトソース」の作り方をご紹介します。 例えばパスタであれば、これひとつでさまざまなソースのベースになります。 アマトリチャーナ、アラビアータにペスカトーレと応用ができます。 もちろ…

【保存版】焼肉屋超え!これかけとけば何でも美味くなる、万能ねぎ塩だれのレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、何にでも使える「万能ねぎ塩だれ」の作り方をご紹介します。 お肉はもちろんのこと、魚や焼きそば、チャーハンに使っても美味しい塩だれです。 誰でも簡単にできるように、シンプルな調味料・簡単な調理工程のレシピになっ…

【保存版】誰でも簡単!基本の万能出汁の取り方

こんにちは。はやみです。 今日は、簡単にできる万能出汁の取り方をご紹介します。 普段使っている和風顆粒出汁を、この出汁に変えるだけで料理がワンランクアップします。 ポイントさえ押さえれば、美味しい出汁が簡単に取れますので、最後までご覧ください…

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