栄養士かんたん食堂

現役の栄養士、調理師です。 料理初心者の方も簡単にできるレシピ、料理が得意な方も満足できるようなこだわりレシピをご紹介します。

パスタ

シンプルな材料がトマトの旨味を引き立てる♪プッタネスカのレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、ナポリの名物パスタである「プッタネスカ」の作り方をご紹介します。 プッタネスカは娼婦風パスタの意味をもち、トマトソースにアンチョビ・ケッパー・オリーブ・唐辛子とシンプルな素材で作られます。 ナポリのレシピでは…

海老の殻も使う!?海老と蟹のトマトクリームパスタのレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、海老と蟹の濃厚スープの「海老と蟹のトマトクリームパスタ」の作り方をご紹介します。 海老の味・香りを出すために、殻も無駄なく使っています♪ 臭みを出さずに作るには、ちょっとしたポイントがありますので、是非最後ま…

爽やかな香りと辛味♪青唐辛子のペペロンチーノのレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、青唐辛子で作る「ペペロンチーノ(アーリオオーリオ)」の作り方をご紹介します。 材料は5つのみの超シンプルなレシピとなっております。青唐辛子を活かすためには、これぐらいシンプルなほうがいいですね! 作り方もとて…

プロの味♪とろとろ揚げ茄子とあさりのトマトソースパスタのレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、とろっとろの揚げナスとあさりの旨味が美味しい「とろとろ揚げ茄子とあさりのトマトソースパスタ」の作り方をご紹介します。 個人的に1、2を争う美味しさのレシピですよ♪ 是非作っていただきたいパスタです! なすは大きめ…

ポイントは牡蠣醤油!和風ボンゴレビアンコのレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、あさりをたっぷりと使った「和風ボンゴレビアンコ」の作り方をご紹介します。 普通のボンゴレも美味しいですけど、たまには和風のボンゴレもおすすめですよ♪ ポイントは牡蠣醤油です! 醤油でもいいのですが、牡蠣や昆布だ…

秋の味覚の先取り!?秋刀魚の和風ペペロンチーノのレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は秋を先取りした「秋刀魚の和風ペペロンチーノ」の作り方をご紹介します。 大葉やすだちを使っているので、香りもよくさっぱりと食べられますよ♪ 大葉はたっぷりと使ってくださいね。 秋刀魚以外にも、他の青魚で作るのもおす…

4種のフレッシュハーブを使った"大人のミートソースパスタ”のレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、数種類のフレッシュハーブを使った「大人のミートソースパスタ」の作り方をご紹介します。 今回使ったハーブは、オレガノ・ローリエ・イタリアンパセリ・バジルです。 ローリエ以外フレッシュのものを使用しています♪ バジ…

本当は教えたくなかった・・・とろとろ揚げナスとベーコンのトマトパスタのレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は「とろとろ揚げナスとベーコンのトマトパスタ」の作り方をご紹介します。 旨味たっぷりのベーコン、とろっとろの揚げナスが最高に美味しいパスタです♪ 自家製トマトソースとの相性も抜群で、お店レベルです!本当に 自家製ト…

"絶品”お手軽食材でプロの味に♪アスパラガスとツナのトマトクリームパスタのレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、簡単に手に入る食材でプロの味の「アスパラガスとツナのトマトクリームパスタ」の作り方をご紹介します。 今が旬のアスパラガスで作る、お手軽トマトクリームパスタです。 アスパラガスがメイン食材なので、是非太くて良い…

Simple is best!ペンネアラビアータのレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、シンプルな材料で作る「ペンネアラビアータ」をご紹介します。 アラビアータは唐辛子の辛味をきかせたトマトソースパスタです。 怒りん坊とも呼ばれていますね。 とはいえ、辛味は唐辛子の種類、量、使い方で調整ができる…

フレッシュバジルで贅沢に使った"海老とじゃがいものジェノベーゼパスタ”のレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、フレッシュバジルをたっぷりと使った「海老とじゃがいものジェノベーゼパスタ」の作り方をご紹介します。 フレッシュバジルから作るジェノベーゼは、市販のソースとは比べ物にならない美味しさですよ。 材料もシンプルで、…

旨味の大洪水!魚介類たっぷりのトマトスープパスタのレシピ・作り方

おはようございます。はやみです。 今日は、たくさんの魚介類を使った「トマトスープパスタ」をご紹介します。 海老、渡り蟹、ムール貝、イカと魚介類を贅沢に使った絶品パスタです! 魚介類は基本的には何を使っていただいても大丈夫ですよ。 甲殻類と貝類…

”噛むたびに溢れ出る出汁!”豚トロと菜の花の和風ペペロンチーノのレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、噛むたびにジュワッと出汁が溢れ出る「豚トロと菜の花の和風ペペロンチーノ」の作り方をご紹介します。 今回使用する出汁は、昆布・干ししいたけ・鰹節・あさりと贅沢な出汁となっています。出汁をとったあとは佃煮にする…

”イタリアンパセリは具材ですっ!”アンチョビとイタリアンパセリのパスタのレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、アンチョビとイタリアンパセリをたっぷりと使用した「アンチョビとイタリアンパセリのパスタ」をご紹介します。 このパスタのアンチョビは隠し味ではありません!アンチョビ味です。 イタリアンパセリは香りもの?飾り?い…

お手軽食材で作る!簡単アマトリチャーナのレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、簡単にできちゃう「アマトリチャーナ」をご紹介します。 お手軽、簡単ですけど、味は保証します!絶品です!! アマトリチャーナは、カルボナーラ・カチョエぺぺと並んでローマ三大パスタと呼ばれています。 本来のレシピ…

食べたら外に出られない!?トマトとにんにくのパスタのレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、にんにくをたっぷり使用した「トマトとにんにくのパスタ」の作り方をご紹介します。 トマトとにんにくのパスタおいしいですよね!私も大好きです。 具材もシンプルで、素材の旨味を最大限まで活かしている感じがいいですね…

生クリームで濃厚クリーミー、いくらとサーモンのクリームパスタのレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、生クリームを使った「いくらとサーモンのクリームパスタ」の作り方をご紹介します。 具材はサーモンといくらのみというシンプルなパスタですが、その分食材が引き立っています。せっかく良い食材を使うんですからね! 【今…

【保存版】これは自慢したくなる!豚肉のラグーソースパスタのレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、豚肉のラグーソースパスタの作り方をご紹介します。 先に言っておきます。これは激うまです! 少し行程はありますが、全く難しいことはありません。手順通りやっていただければ、失敗することなく誰でも簡単にできます。 …

彩り鮮やか、菜の花とアンチョビのペペロンチーノ | レシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、春が旬の菜の花を使ったペペロンチーノを紹介します。 アンチョビの旨味と菜の花の甘みが引き立つレシピとなっています。 昆布茶を使うのがポイントです。 菜の花とアンチョビのペペロンチーノ [作り方] 2人分 スパゲッ…

【KALDIレシピ】ハーブチキンソテーとレモンのスパゲティ |レシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、KALDIの「塩レモンパスタソース」を使ったかんたんおすすめレシピを紹介します。 カフェで出てきそうなおしゃれなパスタが、家で簡単にできるので是非ご覧ください。 ポイントは鶏肉のマリネ!? ハーブチキンとレモンのス…

【KALDIレシピ】塩レモンパスタソースとサバ缶でかんたん激ウマ!「サバと白菜のレモンパスタ」

こんばんは。はやみです。 今日は、KALDIで大人気の「塩レモンパスタソース」と「SABA缶(サバの水煮缶)」を使った、簡単で本格的なパスタを紹介します。 塩レモンパスタソース 124円(税込) SABA缶 189円(税込) 「サバと白菜のレモンパスタ」のレシピ …

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