栄養士かんたん食堂

現役の栄養士、調理師です。 料理初心者の方も簡単にできるレシピ、料理が得意な方も満足できるようなこだわりレシピをご紹介します。

肉料理

皮から作ろう♪もちもち水餃子のレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、皮から手作りする「もちもち水餃子」のレシピ・作り方をご紹介します。 どんな餃子が好きですか? 焼き餃子、水餃子、揚げ餃子。どの餃子も美味しいですよね。 餃子の本場、中国では餃子といえば水餃子ですね。日本では、…

玉ねぎがとろっとろ♪鶏肉のレモン玉ねぎソース煮込みのレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、とろとろ玉ねぎの「鶏肉のレモン玉ねぎソース煮込み」の作り方をご紹介します。 玉ねぎの甘み、レモンの爽やかさが鶏肉にマッチした一品に仕上げました♪ これからの季節、国産レモンが出回るので皮ごと使うのもいいですね…

背脂が大変身!肉かすのレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、とても簡単にできる「肉かす」の作り方をご紹介します。 肉かす、皆さんはご存知でしょうか? 肉かすの正体は豚の背脂なんです!そう、あのラーメンでよく使われるやつですね。 背脂を加熱すると脂が出てきて、その残った…

塩レモンおつまみ♪砂肝のねぎ塩レモンのレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、塩レモンおつまみレシピ「砂肝のねぎ塩レモン」の作り方をご紹介します。 砂肝にねぎたっぷりの塩レモンが、とってもよく合うんです♪ ビール、日本酒のおつまみにぴったりです!! 国産レモンが旬を迎える時期に、塩レモン…

もちもちつくね♪居酒屋みたいな「蓮根鶏つくね」のレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、れんこんをたっぷり使った「蓮根鶏つくね」のレシピ・作り方をご紹介します。 秋から冬に旬を迎える蓮根。 蓮根は調理方法によって、シャキシャキ・ほくほく・もちもちと様々な表情を持っていますよね。 今回はその中でも…

生姜で身体ぽっかぽか♪鶏団子の参鶏湯風おかずスープのレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、生姜で身体ぽかぽかの「鶏団子の参鶏湯風おかずスープ」の作り方をご紹介します。 寒くなくなってきた今、是非おすすめしたいおかずスープです。 鶏だんごの中に、たっぷりとみじん切りにした生姜が冷え性の方にもぴったり…

爽やかな酸味♪レモンチキンカレーのレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、レモンの香りが爽やかな「レモンチキンカレー」の作り方をご紹介します。 これから旬を迎える国産レモンを皮ごと使ったレモンカレー。 油っぽいカレーも、レモンの酸味でさっぱりと食べることができますよ♪ カレールウはお…

牛カルビで作る♪青椒肉絲(青椒牛肉絲)のレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、中華料理の定番「青椒肉絲(青椒牛肉絲)」の作り方をご紹介します。 青椒肉絲、ご飯が進んで美味しいですよね♪ 皆さんは豚肉で作りますか?牛肉で作りますか? 青椒肉絲は本来豚肉で作る料理です。牛肉で作ると青椒牛肉絲…

あと一品やお弁当に♪キャベツと香味野菜の豚バラ巻きのレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、簡単に作れてしっかり野菜も摂れる「キャベツと香味野菜の豚バラ巻き」の作り方をご紹介します。 今回の香味野菜は、あさつきとみょうがを使用しました♪ お好みで大葉や生姜を使ってもいいですね! タレはすだちベースに仕…

爽やかスパイス♪馬告と和山椒のスパイシーから揚げのレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、台湾と日本のスパイスを使った「馬告と和山椒のスパイシーから揚げ」の作り方をご紹介します。 馬告(マーガオ)、皆さんは御存知でしょうか? 山胡椒とも呼ばれる台湾のスパイスです。 胡椒といっても辛味はなく、レモン…

すだち香る♪白菜の浅漬の肉巻きのレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、シャキシャキ食感の「すだち香る♪白菜の浅漬の肉巻き」の作り方をご紹介します。 豚バラ肉に白菜の浅漬、生わさびを巻いた一品です♪ 白菜のシャキシャキ感、わさびの爽やかさが癖になりますよ。 かけるタレには8~9月が旬…

おうち居酒屋♪まるごとにんにくと鶏肉の七味焼きのレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、おうち居酒屋におすすめの「まるごとにんにくと鶏肉の七味焼き」の作り方をご紹介します。 甘辛い味付けがにんにく・鶏肉との相性がぴったりです♪ にんにくを丸ごと使っているので、ほくほくと甘くなってニオイも気になら…

玉ねぎ消費♪玉ねぎの肉詰め~オニオンジンジャーソース~のレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、玉ねぎ消費レシピ「玉ねぎの肉詰め~オニオンジンジャーソース~」の作り方をご紹介します。 肉詰めにもソースにも玉ねぎをたっぷりと使っているので、玉ねぎをメインにした料理 や消費に困っている方におすすめですよ♪ 小…

とろっとろ♪お店顔負けのロールチャーシュー(煮豚)のレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、お店顔負けの「ロールチャーシュー」の作り方をご紹介します。 ラーメン屋で食べるロールチャーシュー、美味しいですよね! 肉々しさも程よく、脂は溶けて・・・ そんなロールチャーシューもおうちで簡単に作ることができ…

マキシマムがポイント!ペッパーライスのレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、マキシマムで作る「ペッパーライス」の作り方をご紹介します。 ペッパーランチの看板メニュー、ペッパーライス。 おうちで作ると焼き肉のタレをベースに作ることが多いですよね! 今回は焼肉のたれを使わずに、「中村食肉 …

家飲みのお供に♪とろとろ牛すじと大根の煮込みのレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、おつまみにぴったり「とろとろ牛すじと大根の煮込み」の作り方をご紹介します。 ぷるぷるとろとろの牛すじの煮込み美味しいですよね♪ 牛すじの旨味をたっぷりと染み込んだ大根も絶品です! 牛すじの下処理もございますので…

ピリ辛ダレで食べる♪皿ワンタン(茹でワンタン)のレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、つるっとした皮が美味しい「皿ワンタン(茹でワンタン)」の作り方をご紹介します。 簡単、安い、美味しい!三拍子揃ったレシピになっていますよ♪ タレはお好みの味付けで大丈夫ですが、今回はピリ辛ダレです。 ご飯やお酒…

干し貝柱の旨味♪帆立焼売のレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、干し貝柱の使った「帆立焼売」の 作り方をご紹介します。 干し貝柱と帆立缶の2種類を使っているので、帆立の味がしっかりとしますよ♪ 干し貝柱も自家製のものを使っているので、興味のある方は作ってみてくださいね! 干し…

お店レベルの本格中華!黒酢酢豚のレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、本格!でも簡単に作ることができる「黒酢酢豚」の作り方をご紹介します。 ケチャップベースの酢豚、黒酢酢豚どちらが好きですか? 黒酢は少し癖がありますけど、大人の酢豚って感じで美味しいですよね♪ 黒酢酢豚は黒酢の味…

低温調理で簡単!!ロゼ色とんかつのレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、低温調理器を使った「ロゼ色とんかつ」の作り方をご紹介します。 このロゼ色とんかつ・・・食べればわかります! 今までのとんかつとは全くの別物ですよ♪ 低温調理器をお持ちの方!是非、お試しを! レシピブログに参加中♪…

ふわふわジューシー♪ハンバーグ~オニオンソース~のレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、みんな大好き「ハンバーグ~オニオンソース~」の作り方をご紹介します。 ハンバーグにかけるソースといえば、ケチャップにソースや大根おろしなどワンパターンになりやすいですよね。 そこでおすすめするのが、オニオンソ…

悪魔の炒飯!!ねぎ塩豚カルビ炒飯のレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、普通の炒飯に飽きた方におすすめしたい「ねぎ塩豚カルビ炒飯」の作り方をご紹介します。 炒飯+ねぎ塩カルビ・・・ 美味しくないわけがないですね! ここで使う豚肉は、厚めの豚バラ肉がおすすめですよ♪ 簡単、旨いチャー…

ご飯の食べすぎ注意!!タレづけ唐揚げのレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、みんな大好き唐揚げのレシピ「タレづけ唐揚げ」の作り方をご紹介します。 唐揚げに醤油の甘辛いタレをくぐらせて・・・ 美味しいに決まってますよね! 唐揚げは作ったほうが美味しいですが、買ってきた唐揚げでもできます…

おうちフレンチ♪完璧な火入れで本格『ポークソテーの赤ワインソース』のレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、おうちでフレンチ「ポークソテーの赤ワインソース」の作り方をご紹介します。 初めに言っておきます・・・ このソースめちゃくちゃ美味しいです! ただ、作るのに少し時間がかかる上、材料を揃えるのでハードルが高めでは…

スパイスから作ってみよう♪ホロホロと崩れるラム肉カレーのレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、ラムチョップを使ったスパイスカレーの作り方をご紹介します。 連日暑い日が続いて、食欲が・・・ そんなときにこそ、是非スパイスカレーをおすすめします! ルウを使ったカレーは脂質がかなり高く胃もたれする方もいると…

キムチ好き必見!キムチ餃子のレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、暑い日にこそ食べたい!「キムチ餃子」の作り方をご紹介します。 キムチ好きには是非作っていただきたいレシピになっています♪ 作り方もとても簡単で、ご飯のおかずにぴったりです。お酒のおつまみとしてもGOOD! 作り方の…

大葉で爽やか♪シソ餃子のレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、大葉をたっぷりと使用した「シソ餃子」の作り方をご紹介します。 餃子美味しいですよね!ご飯のおかずに、お酒のあてに・・・ そんな餃子を暑い日でも、さっぱりと食べられるシソ餃子おすすめですよ♪ 作り方もとても簡単で…

低温調理でジューシー♪とんかつのおろし煮のレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は低温調理器を使った「とんかつのおろし煮」の作り方をご紹介します。 ブロック肉も低温調理器であらかじめ火を入れておくことで、お肉も固くならずに柔らかジュシーに仕上がりますよ♪ 豚肉のレシピを紹介しましたが、鶏肉で…

たっぷり油味噌(アンダンスー)の揚げ豆腐のレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、油味噌(アンダンスー)の活用レシピの「たっぷり油味噌(アンダンスー)の揚げ豆腐」の作り方をご紹介します。 油味噌の作り方はこちらをごらんくださいね♪ 油味噌を作ったけど、いつもご飯に乗せてばかり・・・ という方…

おかわり不可避!ご飯が無限に食べられる油味噌(アンダンスー)のレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、沖縄ではおなじみの常備菜「油味噌(アンダンスー)」の作り方をご紹介します。 ごろごろお肉の肉味噌というとわかりやすいですね! 油味噌があればご飯が何杯でも食べられますよ♪ 日持ちもするので、冷蔵庫にいれておくと…

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