栄養士かんたん食堂

現役の栄養士、調理師です。 料理初心者の方も簡単にできるレシピ、料理が得意な方も満足できるようなこだわりレシピをご紹介します。

1日分の野菜が摂れる♪ほうれん草のトマトパスタのレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、1日分の野菜が摂れる「ほうれん草のトマトパスタ」の作り方をご紹介します。 ひと皿で1日分の野菜が摂れるパスタって魅力的ですよね♪ 緑黄色野菜のほうれん草・トマトをたっぷりと使用しているのも嬉しいポイント! もちろ…

ほっこりする味♪ふわふわ卵のかきたまうどんのレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、ほっこりする味♪「ふわふわ卵のかきたまうどん」の作り方をご紹介します。 しっかり出汁を引き、干し椎茸の旨味をプラスすることで、お肉を使わなくても十分に美味しいですよ♪ 出汁の引き方はこちらを参考にしてくださいね…

爽やかなレモンの香り♪しらすと塩レモンのペペロンチーノのレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、塩レモン活用レシピ「しらすと塩レモンのペペロンチーノ」の作り方をご紹介します。 皆さんは塩レモン作ってますか? とても便利で使いやすく、レモン好きにはおすすめですよ。 作ったけど、どう使っていいのかと悩んでい…

海の幸を贅沢に使った♪魚介のラグーソースパスタのレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、魚介たっぷりの「魚介のラグーソースパスタ」の作り方をご紹介します。 魚介類はお好きなもので大丈夫ですが、今回はエビ・イカ・帆立をメイン食材にしました♪エビは出汁がしっかりと出るので、おすすめですよ。 白ワイン…

喫茶店の味♪大人のナポリタンのレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、喫茶店の味「大人のナポリタン」の作り方をご紹介します。 日本のパスタ、ナポリタン♪ ケチャップ味が老若男女に愛されていますよね。 そんなナポリタンを、赤ワイン・ハーブをたっぷりと使って大人の味に仕上げました♪ 仕…

野菜たっぷり♪ソーミンチャンプルーのレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、沖縄グルメの「野菜たっぷりソーミンチャンプルー」の作り方をご紹介します。 めんつゆにつけて食べるそうめんに飽きたら、是非このレシピをおすすめします♪ そうめんは油との相性もよく、野菜もたっぷりと摂ることができ…

とろじゅわ♪万願寺とうがらしと揚げ茄子のトマトパスタのレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、夏野菜をたっぷり使った「万願寺とうがらしと揚げ茄子のトマトパスタ」の作り方をご紹介します。 万願寺とうがらしと茄子をたっぷりと使用しているので、夏野菜を味わえる一品となっています♪ 万願寺とうがらしの甘さとほ…

爽やかなレモンの酸味♪ガーリックシュリンプパスタのレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、にんにくたっぷりの「ガーリックシュリンプパスタ」の作り方をご紹介します。 ハワイの名物、ガーリックシュリンプをパスタにしてみました♪ 美味しくないわけがない組み合わせですよね! 最後まで飽きることがないように、…

フレッシュバジルを味わう♪トマトとバジルのパスタのレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、フレッシュバジルをたっぷりと使った「トマトとバジルのパスタ」の作り方をご紹介します。 夏が旬のスイートバジル♪ この季節になるとスーパーでも安く売られていたり、自家栽培でたくさん収穫できたりと。 このレシピでは…

鶏飯風♪鶏ダシそうめんのレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、ガラスープの素で簡単に作れる「鶏ダシそうめん」の作り方をご紹介します。 麺つゆにつけて食べるそうめんに飽きた・・・という方に、おすすめしたいレシピです♪ 鶏ガラを使ってスープを作れば美味しいですが大変なので、…

トマトの旨味たっぷり♪豚ひき肉のボロネーゼのレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、トマト缶をたっぷりと使った「豚ひき肉のボロネーゼ」の作り方をご紹介します。 牛ひき肉を使うことが多いボロネーゼを豚ひき肉のみで作ってみました。 牛肉に比べるとあっさりはしていますが、臭みもなくとても食べやすい…

にんにくたっぷり♪辛味噌スープの刀削麺のレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、にんにくをたっぷりと使った「辛味噌スープの刀削麺」の作り方をご紹介します。 暑い時は辛いものが食べたくなりますよね! 食欲増進の辛いものに、にんにく・ニラのスタミナ回復食材と夏におすすめの一品です。 今回は刀…

旬を味わうパスタ。夏野菜のペペロンチーノのレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、夏野菜をふんだんに使った「夏野菜のペペロンチーノ」の作り方をご紹介します。 夏野菜は、美味しいだけでなく色彩も美しいですよね♪ 今回は、ミニトマト、黄パプリカ、ズッキーニ、青唐辛子を使用しました。 夏野菜はお好…

海老殻のスープがポイント♪エビジェノバのレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、海老殻のスープの「エビジェノバ」の作り方をご紹介します。 海老だしのベースにしたスープパスタ仕立てにしました♪ スープの隠し味にソフリットを使っているので、野菜のうま味もたっぷりですよ! 少し工程が多く難易度も…

出汁の旨味で味わう♪山菜そばのレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、「出汁の旨味」「山菜の旨味」をふんだんに味わうそばをご紹介します。 鰹と昆布の旨味をしっかりと引き出すことで、肉類を使わなくても満足できる一品になっていますよ♪ 顆粒だしも便利で美味しいですが、是非出汁から引…

麺に絡む甘辛タレ♪汁なし牛すきうどんのレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、みんな大好きすき焼きをアレンジした「汁なし牛すきうどん」の作り方をご紹介します。 汁たっぷりのうどんも美味しいですが、濃いタレが絡んだうどんも美味ですよ♪ 今回のレシピでは、脂身の多い薄切り肉を使ってください…

ニンニクを丸ごと!?アンチョビとニンニクのトマトパスタのレシピ・作り方

こんにちは。はやみです。 今日は、にんにくを丸ごと使った「アンチョビとニンニクのトマトパスタ」の作り方をご紹介します。 アンチョビとニンニクをたっぷりと使いますが、とても食べやすいですよ♪ ニンニクの旨味を十分に引き出すことがポイントです! 簡…

ゴマ!ゴマ!ゴマ!濃厚坦々つけ麺のレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、芝麻醤をたっぷりと使った「濃厚坦々つけ麺」の作り方をご紹介します。 今回は中華調味料の一つ、芝麻醤を使用しました。手に入りやすい調味料ですが、ない方は練りゴマでも十分に代用できますよ♪ スープも鶏ガラスープの…

モッツァレラとバジルのトマトパスタのレシピ・作り方

こんばんは、はやみです。 今日は、トマトソースパスタの基本「モッツァレラとバジルのトマトパスタ」の作り方をご紹介します。 このパスタは自家製トマトソースを作ったら、まず初めに作っていただきたいパスタです♪ ベーコンを使っているので旨味も十分に…

和えるだけ♪カニカマと卵のショートパスタサラダのレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、茹でて和えるだけで簡単にできる、ショートパスタサラダの作り方をご紹介します。 あと1品ほしい・・・ そんな時に是非作ってほしいサラダです♪ パスタと卵は常備している方が多いと思うので、あとは冷蔵庫にある食材でOK…

簡単にお店の味に♪鮭と明太子のクリームパスタのレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は明太子を贅沢に使った「鮭と明太子のクリームパスタ」の作り方をご紹介します。 明太子パスタは簡単で美味しいですよね! ちょっと手を加えることで、普段の明太子パスタがお店で食べるような味になりますよ♪ 今回は明太子で…

異国の香り♪エスニック焼きそばのレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、意外と簡単にできて、しかも美味しい「エスニック焼きそば」の作り方をご紹介します。 味のベースとなるのがナンプラーなので、好みがわかれそうですが・・・ でも好きな方は、絶対にハマる味になっていますよ♪ 青唐辛子の…

シンプルな材料がトマトの旨味を引き立てる♪プッタネスカのレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、ナポリの名物パスタである「プッタネスカ」の作り方をご紹介します。 プッタネスカは娼婦風パスタの意味をもち、トマトソースにアンチョビ・ケッパー・オリーブ・唐辛子とシンプルな素材で作られます。 ナポリのレシピでは…

海老の殻も使う!?海老と蟹のトマトクリームパスタのレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、海老と蟹の濃厚スープの「海老と蟹のトマトクリームパスタ」の作り方をご紹介します。 海老の味・香りを出すために、殻も無駄なく使っています♪ 臭みを出さずに作るには、ちょっとしたポイントがありますので、是非最後ま…

爽やかな香りと辛味♪青唐辛子のペペロンチーノのレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、青唐辛子で作る「ペペロンチーノ(アーリオオーリオ)」の作り方をご紹介します。 材料は5つのみの超シンプルなレシピとなっております。青唐辛子を活かすためには、これぐらいシンプルなほうがいいですね! 作り方もとて…

プロの味♪とろとろ揚げ茄子とあさりのトマトソースパスタのレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、とろっとろの揚げナスとあさりの旨味が美味しい「とろとろ揚げ茄子とあさりのトマトソースパスタ」の作り方をご紹介します。 個人的に1、2を争う美味しさのレシピですよ♪ 是非作っていただきたいパスタです! なすは大きめ…

ポイントは牡蠣醤油!和風ボンゴレビアンコのレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、あさりをたっぷりと使った「和風ボンゴレビアンコ」の作り方をご紹介します。 普通のボンゴレも美味しいですけど、たまには和風のボンゴレもおすすめですよ♪ ポイントは牡蠣醤油です! 醤油でもいいのですが、牡蠣や昆布だ…

秋の味覚の先取り!?秋刀魚の和風ペペロンチーノのレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は秋を先取りした「秋刀魚の和風ペペロンチーノ」の作り方をご紹介します。 大葉やすだちを使っているので、香りもよくさっぱりと食べられますよ♪ 大葉はたっぷりと使ってくださいね。 秋刀魚以外にも、他の青魚で作るのもおす…

甘辛牛肉とシャキシャキナムルの韓国風うどんのレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日はコチュジャンで甘辛く炒めた牛肉が美味しい「甘辛牛肉とシャキシャキナムルの韓国風うどん」の作り方をご紹介します。 このトッピング、ご飯に乗せてもとても美味しいですよ♪ しっかりとお肉も野菜も摂れるので、栄養価的に…

4種のフレッシュハーブを使った"大人のミートソースパスタ”のレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。 今日は、数種類のフレッシュハーブを使った「大人のミートソースパスタ」の作り方をご紹介します。 今回使ったハーブは、オレガノ・ローリエ・イタリアンパセリ・バジルです。 ローリエ以外フレッシュのものを使用しています♪ バジ…

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