栄養士かんたん食堂

現役の栄養士、調理師です。 料理初心者の方も簡単にできるレシピ、料理が得意な方も満足できるようなこだわりレシピをご紹介します。

大人気のおつまみ♪『鶏皮のおろしポン酢』の簡単レシピ・作り方

スーパーで安く手に入る鶏皮を使った、お酒にピッタリのおつまみです。 鶏皮の脂の旨味とさっぱりとしたおろしポン酢がよく合いますよ♪

ホットサンドメーカーで四角いたこ焼き!?『カクたこ』の簡単レシピ・作り方

たこ焼きは一つ一つ生地を返す必要がありますが、ホットサンドメーカーを使用すれば、ぐるりと裏返すだけでOK♪ とっても簡単ですので、すぐにおつまみがほしいときにも便利です!

暑い夏の日におすすめ♪『豚しゃぶ梅おろしうどん』の簡単レシピ・作り方

暑い日でも美味しく食べられる、おすすめの冷やしうどんレシピです。 さっぱりとした味わいですので、お肉と野菜がたっぷり食べられ、栄養がしっかりと補えますよ。 トッピングの梅干しは味のアクセントになるほか、食欲増進や疲労回復の効果もありますので…

パッケリの相性が抜群♪絶品!『豚トロのラグーソース』の簡単レシピ・作り方

粗挽きにした豚トロ、玉ねぎ、トマトを煮込むことで旨味がソースにたっぷり溶け出した、絶品パスタです! この重めのソースは、大きな筒型のパスタ「パッケリ」と相性抜群♪ 他にも、幅広のパスタやショートパスタとよく合いますよ。

市販品とは香りが段違い!『柚子胡椒』の簡単レシピ・作り方

緑色のフレッシュさと青ゆずの爽やかな香り、そして青唐辛子のピリッとした辛さが料理のアクセントになる「柚子胡椒」。 うどんに乗せたり、焼いたお肉に乗せたり、和え物に加えたり・・・色々な使い方ができますよ♪

子供も大好きな味♪『ブロッコリーとカブのごまマヨサラダ』の簡単レシピ・作り方

柔らかで食べやすく、冷えた体を内側から温める栄養たっぷりの温サラダです♪ 子供も大好きなごまマヨネーズ味で、野菜を美味しく食べられますよ。

冷凍パイシートで簡単♪『極とろエッグタルト』のレシピ・作り方

優しい甘さと、とろっとした舌触りがたまらないエッグタルトです。いくつでも食べられるような、飽きの来ない美味しさですよ♪

旨すぎるヘルシーおつまみ♪『砂肝の辛味噌炒め』の簡単レシピ・作り方

コチュジャンと味噌を合わせた こってり味のタレで砂肝を炒めました。 ビールによく合う味付けに仕上がっていますよ!

豚肉を超えた美味しさ!?『白身魚の黒酢酢豚風』の簡単レシピ・作り方

中華料理の人気メニュー、黒酢酢豚の肉を白身魚に置き換えました。ふっくらとした白身魚が、豚肉とはまた違った美味しさですよ♪

2玉使用!?にんにく好き必見!『超ガーリックフランス』の簡単レシピ・作り方

好きなだけにんにくを使ってしまいましょう♪今回は、なんとにんにくを2玉使用しました。にんにくが大好きな方も大満足のトーストですよ。

昔ながらのしっとり感♪『喫茶店のドライカレー』の簡単レシピ・作り方

しっとりとした食感のドライカレー。昔懐かしい喫茶店を思わせる味わいです。 その「喫茶店のドライカレー」を再現してみました。

常備したくなる旨さ♪白だしで作る『きゅうりの浅漬け』の簡単レシピ・作り方

さっぱりとした味わいの「きゅうりの浅漬」。箸休めにぴったりですよね。 今回は、少し変わったきゅうりの切り方をしますよ。実はこの「じゃばら切り」、短時間で浅漬けを作るのにうってつけなんです!また見た目も楽しく、食卓の会話も弾みそうですね♪

圧力鍋で骨まで柔らか♪『いわしの梅煮』の簡単レシピ・作り方

いわし料理で気になる匂いはきちんと下処理をすれば問題ありませんし、圧力鍋にかけますので小骨まで美味しくいただけますよ♪

翌日もしっとりふわふわ♪『甘酒食パン』の簡単レシピ・作り方

パン生地に甘酒を加えることで、翌日もしっとりふわふわな食感が楽しめますよ♪ 砂糖不使用でも優しい甘さが感じられます。生地はホームベーカリー任せで簡単に作れますので、ぜひお試しくださいね。

フランスパンで作る♪『野菜たっぷりピザトースト』の簡単レシピ・作り方

食べごたえのあるボリュームと、赤・黄・緑の彩り鮮やかな見た目で朝から元気の出るトーストです♪お好みでジェノベーゼソースをかけると、さらに美味しさがアップしますよ。

極上の口溶け♪『桃のパンナコッタ』の簡単レシピ・作り方

滑らかな口溶けのパンナコッタに、桃のペーストと果肉をたっぷりと乗せました。旬の桃のおいしさを存分に味わうことができるスイーツです。

フレッシュなバジルが絶品♪『茄子とベーコンのジェノベーゼ』の簡単レシピ・作り方

具材に加えたベーコンの旨味と、油を吸った茄子のコクがたまらない美味しさです♪フレッシュなバジルが手に入ったら、ぜひソースから手作りしてみてくださいね!市販のソースでは味わえない美味しさですよ。

ビールの準備はできたか!?『牛ホルモンのにんにく味噌炒め』の簡単レシピ・作り方

牛ホルモンとざく切りキャベツをにんにく味噌ダレで炒めた、絶品おつまみです。こってりとしたタレが絡んだ旨みたっぷりの牛ホルモンとキャベツが、冷えたビールによく合いますよ! 今回は牛シマチョウでご紹介していますが、ぜひお好きなホルモンで作ってみ…

バター醤油の最強おつまみ!『とうもろこしの唐揚げ』の簡単レシピ・作り方

旬のとうもろこしの美味しさを存分に味わえるおつまみです。 シンプルだからこそ、とうもろこしの甘さが引き立ちます♪

トマトの酸味とデミグラスが相性抜群♪『ハヤシライス』の簡単レシピ・作り方

実はとっても簡単に作れて本格的な味わいが楽しめるんですよ♪トマトの酸味とデミグラスが相性抜群で、ご飯が進む美味しさです。

紅生姜が良いアクセント♪『紅生姜いなり寿司』の簡単レシピ・作り方

酢飯に紅生姜をふんだんに混ぜ込んだ、さっぱりとした味わいのいなり寿司です。じゅわっとしたすし揚げと紅生姜の爽やかさ、そしてごまのプチプチ食感が絶品ですよ♪

残ったカレーが大変身!『甘酒焼きチーズカレーパン』の簡単レシピ・作り方

生地には栄養価の高い甘酒をたっぷりと練り込んでおり、さらに甘酒効果でしっとり・もっちり食感が楽しめますよ。生地にカレーとともにチーズを包むことで、マイルドさとコクがプラスされます。食べごたえたっぷりで、お子様のおやつにも喜ばれそうですね♪

さっぱりとクリアな味わい♪『水出しコーヒーゼリー』の簡単レシピ・作り方

爽やかな味わいの「コーヒーゼリー」!夏のおやつにぴったりですよね♪今回ご紹介するのは、水出しのコーヒーで作るゼリーです。水出しのコーヒーを使用することで、すっきりとクリアな味わいが楽しめるんですよ♪

超濃厚バナナが絶品!『チョコバナナマフィン』の簡単レシピ・作り方

バナナを練り込んだ生地のしっとりとした舌触りと、チョコチップの食感のアクセントがやみつきになりますよ♪油脂には発酵バターを使用することで、コクと発酵の風味をプラスしました。濃厚なバナナが絶品の「チョコバナナマフィン」、ぜひお試しを!

上品な味わい♪大人のケーキ『無花果とマスカルポーネのパウンドケーキ』の簡単レシピ・作り方

ぷちぷち食感の無花果とミルキーな味わいのマスカルポーネの組み合わせが絶妙な美味しさです♪風味豊かなホワイトラムを加えることで、大人の味わいに仕上がっていますよ。

たっぷりの香味野菜♪『甘長とうがらしの揚げ浸し』の簡単レシピ・作り方

夏のおつまみにぴったりの揚げ浸しを作りました。たっぷりの香味野菜と一緒に爽やかな味わいをお楽しみください♪3ステップで簡単に作れますので、ぜひお試しを!

【甘酒パン】砂糖不使用でもほんのり甘い♪『甘酒発酵バターロール』の簡単レシピ・作り方

パン生地に甘酒を練り込んでいるため砂糖不使用でもほんのりと甘く、さらに発酵バターを使用することでコクが生まれ香りよく仕上がりますよ♪パン生地はホームベーカリー任せで簡単に作れますので、ぜひお試しくださいね。

鯖の水煮缶で超簡単♪『冷や汁』の簡単レシピ・作り方

鯖の水煮缶は「便利・美味しい・栄養たっぷり」と三拍子揃った嬉しい食材ですね。家にストックしておくと様々な料理に使うことができ、とてもおすすめです♪

玉ねぎ麹の本領発揮!『玉ねぎ麹の豚の生姜焼き』の簡単レシピ・作り方

玉ねぎ麹でお肉を漬け込むと、麹の力と玉ねぎのタンパク質分解酵素のプロテアーゼで柔らかしっとり仕上がりますよ♪

ピリッと爽やかな辛さ♪『太刀魚の柚子胡椒焼き』の簡単レシピ・作り方

太刀魚を合わせ調味料に漬け込み、グリルでじっくり焼き上げた『太刀魚の柚子胡椒焼き』をご紹介します。 ピリッと爽やかな辛味が絶品ですので、ぜひお試しください♪

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