栄養士かんたん食堂

現役の栄養士、調理師です。 料理初心者の方も簡単にできるレシピ、料理が得意な方も満足できるようなこだわりレシピをご紹介します。

食べたら外に出られない!?トマトとにんにくのパスタのレシピ・作り方

にんにくとトマトのパスタ トマトスパゲッティ トマトパスタ

こんばんは。はやみです。

今日は、にんにくをたっぷり使用した「トマトとにんにくのパスタ」の作り方をご紹介します。

 

トマトとにんにくのパスタおいしいですよね!私も大好きです。

具材もシンプルで、素材の旨味を最大限まで活かしている感じがいいですね!

 

工程もシンプルで簡単なので是非作ってみてください。

美味しいですよ!

 

 

トマトとにんにくのパスタの作り方

材料

[1〜2人分]

  • スパゲッティ 150g
  • トマトソース 300g
  • にんにく 1.5玉 〔ポイント1〕
  • 唐辛子 2本 〔ポイント2〕
  • チーズ(今回はグラナパダーノを使用) 10g
  • コンソメ顆粒 小さじ1/2
  • オリーブオイル 大さじ2

 

 

【使用している万能トマトソースのレシピ・作り方はこちら】


下準備

  • にんにくは全体量の1/3をみじん切りにする。
  • とうがらしは種をとる。(辛いのが好きな方は種も使う)
  • チーズは削っておく。

 

作り方

  1. スパゲッティを塩分濃度0.8%のお湯で標準茹で時間のマイナス30秒で茹でる。
  2. みじん切りにしていないにんにくをレンジにかけ柔らかくする。
  3. レンジで柔らかくしたにんにくをフォークで潰すか、袋に入れて手で潰す。
  4. フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りのにんにくと唐辛子をいれ弱火にかけ香りだしをする。〔ポイント3〕
  5. 香りがでたら、トマトソースを入れ加熱する。
  6. 少し水分が飛んだぐらいでチーズと潰したにんにくを加え混ぜ合わせる。
  7. 塩分とソースの固さをゆで汁で調整する。〔ポイント4〕
  8. 整ったら、パスタを入れソースと絡めて完成。

 

ポイント

〔ポイント1〕

今回使用するにんにくのおすすめは国産にんにくがおすすめ。

国産は香りもよく、加熱すると甘みがでて美味しい。

にんにくのガツンをきかせたい方は、香りの強いスペイン産にんにくがおすすめ。

 

〔ポイント2〕

唐辛子は鷹の爪でもお好きなものでOK。

今回使用しているものは、四川唐辛子の子弾頭という品種の唐辛子。

辛味よりも香り重視の唐辛子で、個人的おすすめ!

 

〔ポイント3〕

フライパンでにんにくと唐辛子の香りだしをするときは、焦げないように火加減に注意する。焦げ臭いソースになってしまう。

 

〔ポイント4〕

ソースの固さは、少しゆるいかなという状態でパスタをいれると、仕上がりはちょうどよくなる。

煮詰めて固いソースだとパスタが水分を吸ってしまい、パサついた仕上がりになってしまう。

 

本レシピで使用したおすすめの食材

①子弾頭 辣椒  四川唐辛子ホール

唐辛子の香りが強く、中華料理はもちろんのこと、これでペペロンチーノを作ると絶品!保存もきくので、おすすめできる一品です。

 

②マンチーニ スパゲッティーニ 1kg

有名な高級パスタ。一度食べてみてほしい。小麦の香りがまったくの別物ですので!

 

最後までご覧いただきありがとうございます。

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