栄養士かんたん食堂

現役の栄養士、調理師です。 料理初心者の方も簡単にできるレシピ、料理が得意な方も満足できるようなこだわりレシピをご紹介します。

生姜好き必見!”たっぷり生姜の”豚の生姜焼きのレシピ・作り方

生姜焼き 豚肉 生姜 豚の生姜焼き

こんばんは。はやみです。

今日は、みんな大好き「豚の生姜焼き」の作り方をご紹介します。

 

今回のレシピはこれでもか!というほど生姜を使った生姜焼きです。

ぴりっと辛い生姜と甘みがひきたった玉ねぎが、相性抜群。

 

漬け込みもテクニックも不要!簡単にできる豚の生姜焼きに仕上がっていますので、

是非作ってみてください。ご飯のおかわり必須です!

 

 

”たっぷり生姜の”豚の生姜焼きの作り方

材料

[3〜4人分]

  • 豚肩ロースか豚ロース 400g
  • 酒 大さじ2
  • 薄力粉 大さじ1.5
  • たまねぎ 1個
  • 油 大さじ2
  • A.生姜 150g
  • A.にんにく醤油 30g
  • A.醤油 40g
  • A.酒 40g
  • A.みりん 40g
  • A.酢 10g
  • A.鶏がらスープの素 3g

※にんにく醤油・・・しょうゆににんにくと唐辛子を漬け込んだもの。

 

下準備

  • 玉ねぎを7〜8mm幅にスライスする。
  • 生姜はすりおろす。〔ポイント1〕

 

作り方

  1. ボウルか袋に豚肉・酒を入れ揉み込む。
  2. 1に薄力粉を入れ豚肉をコーティングする。〔ポイント2〕
  3. ボウルにAの調味料を全ていれ、混ぜ合わせておく。
  4. フライパンに油をひき、強火で玉ねぎを焼いていく。
  5. 焼き色がついたら、一度別の器に移しておく。
  6. 5のフライパンに薄力粉をコーティングした豚肉を入れ炒める。
  7. 豚肉に火が通ったら、合わせたAの調味料と炒めた玉ねぎを入れ、煮詰めながら絡めていく。
  8. 好みの濃さになったら火をとめ完成。

 

ポイント

〔ポイント1〕

生姜は香りの強い国産生姜がおすすめ。香りが強くできるため、皮付きのまますりおろす。

 

〔ポイント2〕

薄力粉でコーティングすることで、豚肉の旨味が逃げないようにする・たれに程よくとろみがつく効果がある。

 

 

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