栄養士かんたん食堂

現役の栄養士、調理師です。 料理初心者の方も簡単にできるレシピ、料理が得意な方も満足できるようなこだわりレシピをご紹介します。

ベビーホタテで作る"干し貝柱”のレシピ・作り方

ベビーホタテ 乾物 貝柱

 

こんばんは。はやみです。

今日は、高級な干し貝柱をお手頃価格で作ることができる「ベビーホタテの干し貝柱」の作り方をご紹介します。

 

干し貝柱は良い出汁がでて美味しいんですけど、高いんですよね。

そこでベビーホタテです♪

下処理をしっかりすれば、あとは干すだけです。

 

とても簡単に作れて、しかも美味しい干し貝柱を是非チャレンジしてみてください!

 

 

 

 

ベビーホタテで作る"干し貝柱”の作り方

材料

  • ベビーホタテ 500g
  • A.水 1000ml
  • A.塩 10g

 

作り方

STEP
ベビーホタテを軽く水洗いし、貝柱と貝ひもに分ける。
内臓系は綺麗に取り除く。
STEP
Aを混ぜ合わせ、貝柱と貝ひもを20〜30分漬ける。漬け終わったら、よく水気を取る。
塩水は洗い流さなくてOK。
STEP
干し網に入れ、外で約1週間干す。からっからに乾燥したら完成♪
気温や季節によって違うため、目安程度に。春〜初夏、秋に作るのがおすすめ♪

 

 

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このレシピでおすすめのアイテム

干物ネット(干し網)

これを買って干物生活を♪自分で干物を作るのは楽しいですよ。

 

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