栄養士かんたん食堂

現役の栄養士、調理師です。 料理初心者の方も簡単にできるレシピ、料理が得意な方も満足できるようなこだわりレシピをご紹介します。

長ネギたっぷり♪揚げ茄子の香味だれのレシピ・作り方

揚げなす 茄子 香味だれ

 

こんにちは。はやみです。

今日は、長ネギをたっぷりとのせた「揚げ茄子の香味だれ」の作り方をご紹介します。

 

じゅわっ、とろとろの揚げ茄子美味しいですよね♪

にんにく生姜が効いた、香味だれとの相性は抜群ですよ。

 

揚げなすの一番美味しい食べ方だと思うの♪

 

是非、お試しを!

 

こちらの揚げ茄子レシピもおすすめですよ。


 

 

 

 

 

揚げ茄子の香味だれの作り方

 調理時間:15分

材料

[2人分]

  • なす 4本

〈香味だれ〉

  • 長ネギ 1本
  • 生姜 1かけ
  • にんにく 1かけ
  • 唐辛子 1本
  • 水 大さじ4
  • 酢 大さじ4
  • 砂糖 大さじ2
  • 醤油 大さじ3
  • 顆粒鶏ガラの素 小さじ1
  • ラー油 適量
  • ごま油 大さじ1

 

下準備

  • 茄子・・・大きめの乱切りにする。
  • 長ネギ・・・粗みじん切りにする。
  • 生姜、にんにく・・・みじん切りにする。

 

 手順 

  1. ボウルに香味だれの材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせる。
  2. 乱切りにした茄子の水気をよく拭き取り、160℃の油で揚げる。
  3. 茄子を箸ではさみ、柔らかくなっていれば引き上げる。
  4. 揚げ網の上に置き、しっかりと油を切る。
  5. お皿に揚げた茄子を盛り付け、香味だれをたっぷりとかけたら完成♪

 

 

POINT

  • 茄子のアクが気になる方は、10分間水にさらす。
  • 揚げた茄子は油をよく切り、仕上がりが油っぽくならないようにする。

 

 

 

 

 

このレシピでおすすめのアイテム

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